بيتزا بالكوسا والريكوتا والليمون

الأصوات: 3

طريقة عمل بيتزا الكوسا والريكوتا والليمون

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 367، إجمالي الدهون 8.5 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 14.5 ج.، الكربوهيدرات 55.5 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 15 ملغ، الصوديوم 546 ملغ، سكر 1.5 ج.

قد لا يكون الليمون المكون الأمثل للبيتزا، لكن في هذه الوصفة، تُكمّل نكهته الحمضية المنعشة طبقة الكوسا والريكوتا بنكهة السمك بشكل رائع. ستستمتع بمذاق لذيذ ومنعش في كل قضمة. تتناغم الطماطم الطازجة تمامًا مع الكوسا في هذه البيتزا. قبل تحضير البيتزا، تخلص من أكبر قدر ممكن من الماء من الخضراوات المقطعة إلى شرائح رقيقة لمنع الطبقة العلوية من أن تصبح سائلة. رشّ كل شيء بجبنة البارميزان المبشورة والبصل الأخضر المفروم، واخبزها حتى تذوب الجبنة ويصبح لون العجينة ذهبيًا. هذه البيتزا طريقة رائعة للاستمتاع بموسم الخضراوات الصيفية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة كوسا واحدة، مقشرة إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار (حوالي ¾ كوب من الشرائح الرفيعة)
بشر ليمونة كبيرة واحدة + ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
نصف كوب من الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة
1 كرة من عجينة البيتزا (أو عجينة مفرودة بقطر 30 سم).
نصف كوب من جبنة الريكوتا
نصف ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً + كمية إضافية للتقديم
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، ليمون، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، طماطم، عجينة الخميرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن في منتصفه وسخّنه مسبقًا على حرارة 245 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). رشّ صينية بيتزا أو حجر بيتزا برذاذ خفيف من زيت الطهي وضعها على الرف. إذا لم يكن لديك مجرفة بيتزا أو أي وسيلة أخرى لنقل البيتزا إلى الحجر الساخن، فتجاوز هذه الخطوة واطبخ البيتزا مباشرةً على الصينية.
قلّب شرائح الكوسا مع ⅛ ملعقة صغيرة من الملح وضعها في مصفاة فوق الحوض. اتركها لمدة 15 دقيقة للتخلص من الماء الزائد. جفّف الكوسا بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ. قلّبها مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ونصف كمية بشر الليمون، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم اتركها جانبًا.

لفّي شرائح الطماطم بمنشفة ورقية واضغطي عليها برفق لإزالة الماء الزائد. ضعيها جانباً.
افردي عجينة البيتزا على شكل دائرة بحجم صينية البيتزا (أو مباشرة على الصينية إذا لم تتوفر لديكِ مجرفة بيتزا). في وعاء، اخلطي جبنة الريكوتا، والبصل الأخضر، وملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقي، وبشر الليمون المتبقي، و⅛ ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود.
وزّعي جبنة الريكوتا على العجينة المفرودة، مع ترك حافة صغيرة حول الأطراف. وزّعي شرائح الطماطم وشرائح الكوسا بالتساوي فوق الريكوتا. رشي القليل من ملعقتي زيت الزيتون المتبقيتين، ثم رشي جبنة البارميزان والبصل الأخضر المفروم.
اخبزيها حتى يصبح لون القشرة ذهبياً وتذوب الجبنة وتصبح فقاعية، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. قدميها.

مؤلف الوصفة - أليكس كاسبيرو أخصائي تغذية مسجل، ومدرب شخصي، وأخصائي تغذية نباتية.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات خفيفة صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات