بيتزا إفطار بالبيض المقلي والريكوتا والبيستو

الأصوات: 2

طريقة تحضير بيتزا الإفطار بالبيض المقلي والريكوتا والبيستو

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1341، إجمالي الدهون 94 ج.، الدهون المشبعة 31 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 72 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 296 ملغ، الصوديوم 1622 ملغ، سكر 4 ج.

تُضفي طبقة البيض المقلي على هذه البيتزا الفردية مذاقًا مثاليًا لوجبة فطور وغداء يوم الأحد. أما بيستو الكوسا والريحان واللوز المُحضّر منزليًا فيمنحها نكهة منعشة لذيذة، بينما يُضيف جبن الريكوتا المدخن ورقائق الفلفل الحار لمسة مميزة تجعل فطورك استثنائيًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيتزا

دقيق الذرة، للرش
دقيق للعجن
450 غرام. عجينة البيتزا
5-6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
220 غرام من جبن بروفولون، مبشور خشناً
رقائق الفلفل الحار الكالابري، حسب الرغبة
أربع بيضات كبيرة
450 غرام من جبنة الريكوتا
أوراق بقدونس طازجة مفرومة للتزيين
معدات خاصةمجرفة البيتزا وحجر البيتزا

بيستو الكوسا

250 غرام من الكوسا الصغيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة المعبأة بإحكام
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
ربع كوب من اللوز المحمص والمفروم
فصان من الثوم، مفرومان فرماً خشناً
بصلة خضراء واحدة مفرومة
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، بيض، صلصة البيستو، جبنة بروفولون، جبنة بارميزان، لوز، ثوم، قشر الليمون، جبنة الريكوتا، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع حجر البيتزا بالقرب من عنصر التسخين في الفرن أو في قاعه، وسخّن الفرن مسبقًا إلى 245 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). رشّ مجرفة البيتزا بدقيق الذرة. اضغط على عجينة البيتزا لتفريغ الهواء منها، ثم قسّمها إلى 4 أجزاء، يزن كل جزء منها 110 غرامات (4 أونصات).
رشّ سطح العمل بقليل من الدقيق. خذ كرتين من العجين في كل مرة (بقدر ما يتسع له حجر البيتزا)، وافرد كل كرة حتى تصبح بسماكة 0.3 سم تقريبًا، ثم انقلها إلى مقشرة العجين. رشّها بقليل من الزيت النباتي، ووزّع جبنة البروفولوني بالتساوي على الوجه، ثم تبّلها بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار. باستخدام مقشرة العجين، انقل البيتزا إلى صينية خبز واخبزها حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء، حضّر البيض المخفوق.:

في مقلاة صغيرة غير لاصقة، سخّني حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. اكسري بيضتين واقليهما حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة، وينضج البياض، ويبقى الصفار سائلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. كرّري العملية مع البيضتين المتبقيتين.
أخرجي البيتزا من الفرن ووزعي طبقة متساوية من بيستو الكوسا (انظري أدناه) فوقها، ثم انثري قطع الريكوتا، وضعي فوقها البيض المقلي ورشي البقدونس.
بيستو الكوسا

ضعي الكوسا، والريحان، والبارميزان، واللوز، والثوم، والبصل في محضرة الطعام، واخلطيها حتى تصبح قطعًا خشنة. أثناء تشغيل المحضرة، أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا. رشي قشر الليمون المبشور، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم اخلطيها لبضع ثوانٍ.

فئات:

وصفة / خبز سريع / طبق صيفي / إفطار / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات