شرائح خيار غير معقمة في محلول ملحي حلو

الأصوات: 2

طريقة تحضير شرائح الخيار بدون تعقيم في محلول ملحي حلو

وقت: 5 ساعات و25 دقيقة

لإزالة الماء الزائد من الخيار وجعله أكثر قرمشة، قطّعه إلى شرائح رقيقة متساوية الحجم، ورشّه بالملح، واتركه لمدة ساعة. ثم اسكب عليه محلول التخليل الحلو والحار المبرد. اتركه لبضع ساعات قبل تناوله. هذا الخيار مثالي - إضافة رائعة للأطباق الجانبية والسندويشات والبرغر. خزّنه في الثلاجة في مرطبان محكم الإغلاق سعة لتر واحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 حبات خيار كيربي أو حبتان من الخيار العادي
ربع كوب من الملح الخشن
كوب واحد من الماء
ملعقة كبيرة من خل الأرز
نصف كوب من السكر
ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة
ملعقة كبيرة من بذور الخردل
ملعقة كبيرة من البازلاء المتبلة
عود قرفة واحد
3 فصوص من القرنفل
ورقة غار واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار المخلل، خل الأرز، كسبرة، بذور الخردل، البهارات، ورق الغار، قرنفل، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسل الخيار وجففه. قطّعه إلى شرائح رقيقة بسكين حاد أو قطاعة خضار، ثم ضعه في مصفاة. رشّه بالملح وقلّبه حتى يتغطى بالملح. ضع المصفاة فوق وعاء واتركها مغطاة لمدة ساعة تقريبًا. اشطف الملح وجفف شرائح الخيار جيدًا. ضعها في مرطبان زجاجي معقم سعة لتر واحد.
في قدر صغير، امزج جميع المكونات المتبقية. قلّب حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اترك المزيج حتى يغلي. ارفعه عن النار واتركه يبرد. صبّ المحلول الملحي فوق الخيار في المرطبان. غطِّه وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريباً.

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / حفظ / خضراوات معلبة / طبق صيفي / المقبلات / المقبلات النباتية / تايلر فلورنس

مجموعات الوصفات