نودلز باد تاي نباتية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

لا لحم؟ لا مشكلة! ستفاجئك وصفة نودلز باد تاي النباتية هذه بمزيج النكهات اللذيذة والحلوة والحامضة التي نعشقها في هذا الطبق الكلاسيكي. تنضج النودلز بسرعة كبيرة بمجرد تسخين المقلاة، لذا ننصحك بتحضير جميع المكونات مسبقًا ووضعها بالقرب من الموقد لضمان طهيها دون انقطاع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نودلز

140 غرام من نودلز الأرز المسطحة (بحجم لينجويني)

صلصة

ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من معجون التمر الهندي أو مركزه*
1-3 ملاعق كبيرة من صلصة سريراتشا (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً

القلي

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
كوب واحد من التوفو شديد التماسك، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 × 1 سم
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
نصف حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى شرائح
كوب واحد من براعم الفاصوليا المونج
3 بصلات خضراء رفيعة، مقطعة بشكل مائل إلى قطع بطول 2 سم.
ربع كوب من الفول السوداني المحمص والمفروم
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
شرائح الليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز الأرز، تمر هندي، التوفو، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، براعم الفاصوليا، بيض، الليمون، الفول السوداني، سكر بني، صلصة سريراتشا، صلصة الصويا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

نودلزاطبخي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.

صلصة: امزج السكر البني والتمر الهندي وصلصة سريراتشا وعصير الليمون وصلصة الصويا في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعماً.
سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي التوفو والكراث واطهيهما مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونهما ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق.

ضع التوفو والكراث جانباً، واترك أي زيت زائد يتساقط في وسط المقلاة.

أضيفي البيض المخفوق إلى وسط المقلاة، واطهي مع التقليب من حين لآخر لتفتيت أي تكتلات، حتى ينضج، لمدة 30 ثانية تقريباً. أضيفي الفلفل واطهي حتى يطرى قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً.
أضيفي النودلز المطبوخة، وبراعم الفاصوليا، والبصل الأخضر، والصلصة إلى المقلاة. (إذا كان لديكِ بصل أخضر سميك، فاقطعيه إلى نصفين طولياً ثم قطعيه إلى قطع صغيرة).

امزج التوفو والبيض مع المكونات المتبقية واطبخها مع التحريك حتى تتغطى المكونات ويصبح الصوص كثيفًا، لمدة 3 إلى 5 دقائق.
انقل الطبق المقلي إلى طبق التقديم ورش عليه الفول السوداني والكزبرة. قدمه فوراً مع شرائح الليمون.

ملحوظة *

معجون التمر الهندي عبارة عن هريس خالٍ من البذور والألياف. في حال استخدام مركز التمر الهندي، يُذاب في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.