وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تتداخل النكهات المالحة والحلوة بشكل مرح في سمك السلمون المخبوز الذي تقدمه مجلة فود نتورك، والمتبل بمزيج من صلصة الصويا وشراب القيقب وعصير البرتقال، والمزين بالقرنبيط ورقائق التوت البري الأحمر.

مكونات:

• أربع شرائح من سمك السلمون (140 غرام لكل شريحة) (يفضل أن تكون من سمك السلمون البري) من وسط السمكة
• 4 أكواب من زهرات القرنبيط (رأس صغير واحد)
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا قليلة الملح
• ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
• ملعقة كبيرة من عصير البرتقال الطازج
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ربع كوب من مرق الدجاج قليل الدسم وقليل الصوديوم (أو الماء)
• بخاخ الطبخ
• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
• ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملعقتان كبيرتان من التوت البري المجفف
• ملعقتان كبيرتان من الفستق أو اللوز المفروم
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، قرنبيط، عصير البرتقال، توت بري مجفف، المكسرات، لوز، الفستق، ثوم، بَقدونس، شراب القيقب، صلصة الصويا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية. في وعاء كبير، اخلط صلصة الصويا، شراب القيقبعصير برتقال، فصان من الثوم، وملعقتان كبيرتان من الماء. أضيفي فيليه السلمون وقلبيه حتى يتغطى بالتتبيلة. غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة.
الخطوة الثانية
• أثناء تتبيل السمك، ضعي القرنبيط والمرق في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وغطيه بشكل غير محكم بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيه في الميكروويف حتى يصبح طرياً، لمدة 6 دقائق.
الخطوة 3
• رشي صينية خبز ذات حواف برذاذ الطبخ. جففي السمك، وتبليه بالملح والفلفل، وضعيه على صينية الخبز المُجهزة. اخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً من الأطراف، لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة الرابعة
• أثناء طهي السمك، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي فص الثوم المتبقي وقلّبيه مع هرسه بملعقة حتى يطرى، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي القرنبيط والمرق والتوت البري والفستق وقشر البرتقال المبشور والبقدونس وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل حسب الرغبة. سخّني المزيج مع التقليب. قدّميه مع السمك.

الأصوات: 8