فطائر نباتية صغيرة محشوة بالبطاطس والفلفل الحلو والزيتون

الأصوات: 1

طريقة تحضير تارت البطاطا والفلفل الحلو والزيتون النباتي

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 170، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول - ملغ، الصوديوم 470 ملغ، سكر 1 ج.

تُعدّ فطائر البطاطا المقرمشة هذه إضافةً رائعةً لأي حفلة أو مناسبة: فهي سهلة التناول، لذيذة، والأهم من ذلك، أنها تُرضي النباتيين ومحبي اللحوم على حدٍ سواء. اهرسي البطاطا المسلوقة مع زيت الزيتون البكر الممتاز وخميرة غذائية لتحصلي على هريس ناعم وكريمي بنكهة الجبن. تُضفي لمسة من البابريكا المدخنة نكهةً خفيفةً تُشبه نكهة لحم الخنزير المقدد، بينما يُضفي الفلفل الحلو المحفوظ والزيتون الأسود عمقًا للنكهة. يُمكن تحضير الحشوة مسبقًا وحفظها في الثلاجة، ثم تجميعها وخبزها قبل التقديم مباشرةً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية
حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة الحلوة
رشة من الفلفل الحار
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة، معبأة بشكل غير محكم.
حبتان كبيرتان من فلفل بيكيلو المعلب، مفرومتان فرماً ناعماً
12 حبة زيتون كالاماتا، مفرومة ناعماً
30 قطعة تارت صغيرة من عجينة الفيلو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، خميرة، الكراث، خل النبيذ، معجون طماطم، بابريكا، الفلفل الحار المطحون، بَقدونس، فلفل بيكيلو، زيتون، زيتون كالاماتا، تارت صغير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في قدر صغير وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها. اتركيها حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، حوالي 10 دقائق. صفّي البطاطس في مصفاة ورجّيها جيداً. أعيدي البطاطس إلى القدر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وخميرة غذائية، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اهرسي البطاطس بالشوكة حتى تصبح ناعمة (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة). اتركيها جانباً.
في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، أضيفي الكراث ورشة ملح، وقلّبي باستمرار حتى يطرى ويبدأ لونه بالتحول إلى البني الداكن، حوالي 3 دقائق. أضيفي الخل ومعجون الطماطم والبابريكا والفلفل الحار، وقلّبي باستمرار حتى تتحمص التوابل ويتحول لون الزيت إلى الأحمر القرمزي، حوالي دقيقة واحدة. ارفعي المقلاة عن النار وقلّبيها جيداً مع البطاطا المهروسة. أضيفي نصف كمية البقدونس وحبوب الفلفل والزيتون و¾ ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبيها جيداً. يمكن تحضير الحشوة مسبقاً بيوم وحفظها في الثلاجة.

سخّني الفرن مسبقاً إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). رتّبي قطع التارت الصغيرة المصنوعة من عجينة الفيلو على صينية خبز، وضعي في كل قطعة ملعقة صغيرة ممتلئة من خليط البطاطس. اخبزيها حتى تسخن تماماً، لمدة ٤-٥ دقائق. زيّنيها بما تبقى من البقدونس والفلفل الأحمر.

فئات: