وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُطهى البيض على نار هادئة في صلصة حلوة وحامضة من الطماطم المعلبة والزيتون الأخضر والزعتر حتى ينضج البياض. يجب أن يبقى الصفار سائلاً وشهياً، لتتمكن من كسر قطعة من خبز الثوم المقرمش، وغمسها، والاستمتاع بهذا المزيج الرائع من النكهات.

مكونات:

• 4 فصوص من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 4 أغصان من الزعتر الطازج
• ربع كوب من الجن أو النبيذ الأبيض
• علبة واحدة (800-900 غرام) من الطماطم الكاملة المعلبة في عصيرها
• كوب واحد من الزيتون المحشو بالفلفل الحلو، مقطع إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من ماء الزيتون
• 8 بيضات كبيرة
• أربع شرائح من الخبز الريفي المحمص

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، طماطم، زيتون، ماء الزيتون، نبيذ أبيض، شرك، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اهرسي 3 فصوص ثوم. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والزعتر والثوم المهروس، وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 6 دقائق. أضيفي الجن، واتركيه على النار حتى يتبخر نصفه.
الخطوة الثانية
• أضيفي الطماطم مع عصيرها والزيتون وماء التخليل، واتركي المزيج حتى يغلي. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر وتفتيت الطماطم حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلًا، لمدة 10-15 دقيقة. رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 3
• اصنعي 8 حفر صغيرة في الصلصة. اكسري بيضة في كل حفرة وتبّليها بالملح والفلفل. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً، حوالي 8 دقائق.
الخطوة الرابعة
• افركي شرائح الخبز المحمص بفص الثوم المتبقي وقدميها مع البيض المخفوق.

الأصوات: 1