معكرونة بالجبن في صلصة لزجة

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8-10

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 24
سعرات حرارية 319، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 78 ملغ، الصوديوم 332 ملغ، سكر 3 ج.

كلما زادت كمية الجبن في صلصة الجبن، كلما كانت أكثر دسامة وقوامًا مخمليًا، كما هو الحال في وصفة المكرونة بالجبن هذه. تُحضّر الصلصة من الحليب المكثف غير المحلى والقشدة الكثيفة، مع كمية وفيرة من جبن الشيدر الحاد والجبن العادي. تتميز الصلصة بنكهة جبن غنية مع لمسة لاذعة من الفلفل الحار. قلّب المكرونة المطبوخة في الصلصة الساخنة وقدّمها فورًا، ولكن للحصول على أفضل مذاق، زيّن المكرونة برقائق البطاطس المهروسة واخبزها. ستُبهر هذه الطبقة المقرمشة للغاية مع صلصة الجبن الكريمية الجميع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 جرام معكرونة كافاتابي (مثل دي سيكو)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة، دافئة
كوب واحد من الحليب المكثف غير المحلى
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
3 صفار بيض كبير
450 غرام من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
220 غرام من الجبن المصنّع، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
عبوة واحدة (220 غرام) من رقائق البطاطس المضلعة، مطحونة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتابي، سمنة، دقيق فاخر، كريم، حليب مركز، الفلفل الحار المطحون، بيض، جبنة الشيدر، الجبن المصنّع، رقائق البطاطس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج، ثم اشطفيها بالماء البارد في مصفاة. ضعيها جانباً. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في قدر سعة 1.5 لتر، ذوّبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك حتى يتماسك المزيج. أضيفي الكريمة، والحليب المكثف غير المحلى، والفلفل الحار، ورشة ملح وفلفل أسود. حرّكي المزيج حتى يتماسك ويغطي ظهر ملعقة خشبية، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار.

في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة البيضاء لتخفيف حرارته. أضيفي صفار البيض المخفف إلى الصلصة البيضاء مع الاستمرار في الخفق. ثم أضيفي جبنة الشيدر، ثم جبنة الكريمة، وقلبي حتى تذوب تمامًا. إذا لم تذب الجبنة تمامًا، أعيدي المقلاة إلى الموقد وقلبيها على نار هادئة حتى تصبح الصلصة ناعمة. قلبي المعكرونة والجبنة برفق حتى تتغطى بالصلصة بالتساوي. يمكنكِ تقديم المعكرونة والجبنة الآن إذا كنتِ لا ترغبين في خبزها.
ضعي المعكرونة بالجبن في صينية فرن مقاس 22 × 32 سم. رشيها برقائق البطاطس المهروسة والجبن، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 20-30 دقيقة. إذا كنتِ ستأخذين المعكرونة بالجبن إلى نزهة، غطي الصينية واخبزيها هناك مباشرةً على النار!

مؤلف الوصفة - جيسين بولوك برادو هي طاهية معجنات أمريكية، وشخصية تلفزيونية، ومؤلفة، ومحامية، ومديرة تنفيذية سابقة في صناعة السينما.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الطواجن / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة