أفضل وصفة للحم والبطاطا

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 945، إجمالي الدهون 57 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 192 ملغ، الصوديوم 1437 ملغ، سكر 5 ج.

ستُسعدك هذه الوصفة الشهية للحم البقري والبطاطا المهروسة ليس فقط بمذاقها الرائع، بل أيضاً بسهولة تحضيرها. إنها لذيذة تماماً كما في المطاعم، وجاهزة في غضون نصف ساعة فقط! تُشوى شريحة لحم نيويورك الشهية في مقلاة ساخنة حتى تصبح مقرمشة. وبينما ترتاح، يُحضّر في نفس المقلاة صلصة سريعة من الخردل والنبيذ الأبيض والأعشاب، لتُكمّل نكهة اللحم بشكل متناغم. تُقدّم شريحة اللحم مع بطاطا مهروسة سريعة التحضير، مصنوعة من بطاطا مطبوخة في الميكروويف ومهروسة مع السبانخ والفجل الحار والقشدة الحامضة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.2 كجم من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الفجل الحار المُجهز
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
كوبان من السبانخ الصغيرة
شريحتان من لحم نيويورك، بسمك 2.5 سم (حوالي 350 غرام لكل منهما)
فص ثوم واحد
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
حبة بصل كبيرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، لحم، سبانخ، نبيذ أبيض، الفجل الحار، الكريمة الحامضة، خردل ديجون، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس في وعاء كبير مناسب للاستخدام في الميكروويف، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. غطّي الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي، واصنعي فيه بضع ثقوب. ضعي البطاطس في الميكروويف حتى تصبح طرية ويسهل هرسها بالشوكة، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
أزيلي الغلاف البلاستيكي بحرص (مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار الساخن)، ثم أضيفي الكريمة الحامضة، والفجل الحار، وأربع ملاعق كبيرة من الزبدة، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا إلى وعاء، واهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة. أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل وتتوزع بالتساوي.

افركي كل شريحة لحم بفص ثوم من الجهتين، ثم ضعي الفص في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. رشي شرائح اللحم من الجهتين بملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة وسخنيها على نار متوسطة حتى يصبح لامعاً. أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة واطهيها دون تحريك حتى تتكون قشرة ذهبية (يجب أن تنفصل شريحة اللحم بسهولة عن المقلاة)، حوالي 5 دقائق. اقلبي شرائح اللحم واستمري في الطهي حتى يصبح لون القشرة بنياً وتصل درجة حرارتها الداخلية إلى 51 درجة مئوية (125 درجة فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلي شرائح اللحم إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها. تخلصي من فص الثوم.
في هذه الأثناء، أطفئ النار واترك المقلاة تبرد لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم ارفع الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف الكراث. اطبخه مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى ويصبح لونه ذهبيًا داكنًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الخردل وأوراق الزعتر وقلّب المكونات جيدًا لتتغطى بالتتبيلة بالتساوي.
أضيفي النبيذ الأبيض واتركيه على نار هادئة حتى يثخن ويقل حجمه إلى النصف، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية وقلبيها حتى تذوب.
قطّع شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف ورتّبها في أطباق. رشّها بالصلصة وقدّمها مع البطاطس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن الميكروويف / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / طبق البطاطس / بطاطس مهروسة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة