دجاج الجنرال تسو

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 511، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 73 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 83 ملغ، الصوديوم 739 ملغ، سكر 11 ج.

لا يمت هذا الطبق الصيني الأمريكي الشهير بصلة إلى الجنرال زو زونغتانغ الحقيقي الذي سُمّي الطبق تيمّنًا به، لكن هذا لا يُقلّل من لذة الدجاج. من يستطيع مقاومة صدور الدجاج الطرية المغطاة بعجينة مقرمشة، والمغطاة بصلصة حلوة وحارة لذيذة؟! تُقدّم هذه الوصفة نسخة صحية من دجاج الجنرال تسو: فبدلاً من القلي العميق، تُخبز قطع الدجاج في الفرن. ولضمان قرمشة القلي، تُغلّف القطع برقائق الإفطار المطحونة قبل الخبز. يُقدّم مع الأرز والبروكلي المطهو على البخار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح بحجم 2.5 × 10 سم.
بياض بيضة واحدة، مخفوقة قليلاً
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
60 غرام من حبوب الإفطار المقرمشة المصنوعة من الأرز، مطحونة (0.5 كوب)
فصان من الثوم المهروس
شريحتان من الزنجبيل المهروس
حبتان من الفلفل الأحمر المجفف، مقسمتان إلى نصفين (اختياري)
¾ كوب مرق دجاج مملح قليلاً
2.5 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من شراب الصبار
ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض المقطر
ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
4 أكواب من زهرات البروكلي (حوالي 280 غرام)
4 أكواب من الأرز البني المطبوخ، للتقديم
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، ملفوف البروكلي، أرز بني، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، البصل الأخضر، صلصة الصويا، إفطار جاف، رحيق الصبار، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الدجاج في وعاء مع بياض البيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح. غطّي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي إلى رقائق الإفطار المطحونة، وافركيها بأصابعك. غطّي شرائح الدجاج بخليط البقسماط. رصّيها في طبقة واحدة على رفّ موضوع فوق صينية خبز، ورشّيها برذاذ خفيف من زيت الطبخ.

اخبزي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 20 دقيقة. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطعيه إلى قطع كبيرة.
في قدر صغير، سخّني الزيت المتبقي على نار متوسطة. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار المجفف. قلّبي المكونات لبضع دقائق، ثم أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا وشراب الصبار والخل. اخلطي النشا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء وأضيفيه إلى الصلصة. اتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق. يجب أن تكون الصلصة سميكة ولكن قابلة للسكب. حافظي عليها دافئة.
ضعي زهرات البروكلي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مع ملعقتين كبيرتين من الماء. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي بشكل غير محكم، ثم ضعيه في الميكروويف حتى يصبح طرياً مع الحفاظ على قوامه المقرمش، لمدة 3 دقائق تقريباً.
وزّعي الدجاج والبروكلي على أربعة أطباق، ثم اسكبي فوقها الصلصة. قدّميها مع الأرز وزيّنيها بالبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / انخفاض الكوليسترول / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / فرن الميكروويف / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة