تاكو دجاج الجنرال تسو

الأصوات: 5

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تاكو تكس مكس بحشوة آسيوية مزيجٌ ساحرٌ بنكهته الغنية غير المتوقعة، ومظهره الرائع، وسهولة تحضيره. تُحضّر جميع مكونات هذا التاكو - حشوة الدجاج، وسلطة الكولسلو، وصلصة الكريمة الحامضة - على الطريقة الآسيوية، وتحديدًا مستوحاة من طبق دجاج الجنرال تسو الصيني الأمريكي، حيث تُقدّم قطع الدجاج المقلية في صلصة حلوة وحارة ولزجة. هذه الوصفة تُغني عن قلي الدجاج؛ فهي أبسط بكثير: استخدم دجاجًا مشويًا جاهزًا، وقطّعه إلى شرائح، ثم اخلطه مع الصلصة الآسيوية. يُغطّى التاكو المحشو بالجبن المبشور، ويُخبز حتى يذوب الجبن، ويُقدّم مع سلطة الكولسلو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة الكرنب

ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المخلل المفروم + ملعقة كبيرة من السائل
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
6 أكواب من الملفوف الأبيض المبشور ناعماً
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل فريسنو واحدة، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور

الكريمة الحامضة

¾ كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان صغيرتان من معجون الثوم الحار
عصير ليمونتين

تاكو

ربع كوب من صلصة هويسين
ربع كوب من مربى المشمش
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار والثوم
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المبشور
3 ملاعق كبيرة مفرومة دجاج مشوي بدون جلد
10 جيوب تاكو
1.5 كوب من جبن بيبر جاك المبشور

للتقديم

شرائح الليمون
أوراق الكزبرة الطازجة
السمسم الأبيض
بذور السمسم الأسود

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، دجاج مشوي، الملفوف الأبيض، فلفل فريسنو، الليمون، زيت السمسم، ثوم، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، جبنة بيبر جاك، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
سلطة الكرنب:

في وعاء كبير، اخلط خل الأرز، والزنجبيل المخلل، وعصير الزنجبيل، وصلصة الصويا، وزيت السمسم. أضف الملفوف، والكزبرة، والبصل الأخضر، والفلفل الحار، واخلط جيداً. تبّل بالملح حسب الرغبة. ضع الخليط في الثلاجة أثناء تحضير التاكو.

الكريمة الحامضة:

في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة ومعجون الثوم والفلفل الحار وعصير الليمون، ثم تبّلي بالملح. ضعي الخليط في الثلاجة أثناء تحضير التاكو.

تاكو:

في وعاء كبير، اخلطي صلصة الهويسين، ومربى المشمش، وخل الأرز، وصلصة الصويا، ومعجون الثوم والفلفل الحار، وزيت السمسم، والزنجبيل. ضعي ثلث كمية الصلصة جانبًا في وعاء صغير. أضيفي الدجاج إلى الوعاء الكبير وقلّبيه حتى يتغطى بالصلصة.
ضعي جيوب التاكو في صينية خبز مقاس 9×13 بوصة. املئيها بحشوة الدجاج. رشي الجبن المبشور. اخبزيها حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، لمدة 8-10 دقائق.
يُغطى الطبق بالكرنب والقشدة الحامضة ويُقدم مع شرائح الليمون، وأوراق الكزبرة، وبذور السمسم الأبيض والأسود، والصلصة المتبقية.