فطائر بدون حليب

الأصوات: 2

طريقة عمل الفطائر الخالية من منتجات الألبان

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 220، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 189 ملغ، سكر 7 ج.

إذا نفد الحليب لديك صباح الأحد، فلا داعي للقلق: فطائر لذيذة بانتظارك! هذه الفطائر هشة ولذيذة للغاية لدرجة يصعب معها تمييزها عن فطائر الحليب أو الكفير التقليدية. السر يكمن في عصير البرتقال، الذي يُضاف إلى الماء. نكهته الحمضية الخفيفة تُكمل نكهة الفانيليا بشكل رائع، وحموضته تُساعد على تنشيط بيكربونات الصوديوم. كما أن خفق بياض البيض على حدة يُساعد في جعل الفطائر هشة. امزجه برفق مع الخليط لضمان خفة الفطائر ومنعها من الانهيار المبكر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من عصير البرتقال
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان، افصلي الصفار عن البياض.
كوبان من الدقيق الممتاز
ربع كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الصودا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، عصير البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 95 درجة مئوية.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي عصير البرتقال والزبدة وخلاصة الفانيليا وصفار البيض و¾ كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة. في وعاء أكبر، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصوديوم. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف واخلطيهما جيداً حتى يمتزجا تماماً، دون خفق.

في وعاء كبير منفصل، اخفقي بياض البيض بالخلاط حتى يصبح قوامه متماسكاً. أضيفي بياض البيض إلى الخليط وقلّبيه برفق مع الحرص على عدم إخراج الهواء منه.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. رشي المقلاة برذاذ الطبخ، ثم أضيفي حوالي ربع كوب من العجين. إذا كان بإمكانكِ وضع فطيرتين في المقلاة في وقت واحد، اطهيهما معًا، لكن لا تملئي المقلاة أكثر من اللازم، وإلا سيستغرق طهيهما وقتًا أطول ويصعب قلبهما. اطهيهما حتى تظهر فقاعات على سطح الفطائر، حوالي دقيقتين.
اقلبيها واطهيها حتى تنضج، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. انقليها إلى صينية خبز واحتفظي بها دافئة في الفرن. اقلي جميع قطع البانيكي بنفس الطريقة.

ملحوظة

يضيف عصير البرتقال نكهة رائعة ويساعد الخميرة قليلاً، ولكن إذا لم يكن لديك عصير برتقال، يمكنك استبداله بالماء.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / إفطار / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / الحلويات / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات