وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

دجاج مقلي مغطى بالبقسماط، يُقدم على شرائح خبز أبيض محمصة مع مخلل، خس طازج، ومايونيز شيبوتلي مدخن. تستخدم هذه الوصفة أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد بدلاً من صدور الدجاج التقليدية، مما ينتج عنه دجاج طري وعصاري للغاية. تُضاف رقائق الذرة المطحونة إلى البقسماط لمزيد من القرمشة.

مكونات:

• نصف كوب من المايونيز
• ملعقة صغيرة من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
• 4 أكواب من رقائق الذرة (حوالي 110 غرام)
• كوب واحد من الدقيق
• ثلثا كوب من فتات الخبز البانكو
• ملعقة كبيرة من ملح الثوم
• ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• بيضتان كبيرتان
• 4 أفخاذ دجاج صغيرة منزوعة العظم والجلد (حوالي 400 غرام إجمالاً)
• ثلث كوب من زيت الزيتون
• ثماني شرائح من الخبز الأبيض، منزوع القشرة، محمص قليلاً
• 70 غرام من أوراق الخس الأمريكي المقطعة (حوالي كوب واحد)
• 12 شريحة من الخيار المخلل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قطع دجاج مقلية، نخب، خس آيسبرغ، الخيار المخلل، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، ملح الثوم، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، امزج المايونيز وصلصة الشيبوتلي مع صلصة الأدوبو حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
الخطوة الثانية
• ضع رقائق الذرة في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، واطحنها باستخدام النشابة. جهّز سطحًا مناسبًا للتغطية بثلاثة أطباق واسعة وعميقة (أو صواني فطيرة). اخلط الدقيق مع ملعقة صغيرة من الملح في أحد الأطباق. في طبق آخر، ضع رقائق الذرة المطحونة. فتات الخبزملح الثوم، بابريكا مدخنة، فلفل حريف، ملعقة كبيرة من الملح، وكمية وفيرة من الفلفل الأسود المطحون. في وعاء ثالث، اخفق البيض.
الخطوة 3
• ضعي رفًا سلكيًا على صينية خبز، وغطّي الصينية الأخرى بمناشف ورقية. ضعي فخذ دجاجة بين قطعتين من غلاف بلاستيكي، ودقّيه حتى يصبح سمكه حوالي 0.5 سم. ضعي الدجاجة على الرف، ودقّي أفخاذ الدجاج المتبقية بنفس الطريقة.
الخطوة الرابعة
• بيدٍ واحدة، جهّزي لتغطية شرائح الدجاج بالخليط الجاف، وباليد الأخرى، اغمسيها في البيض. غطّي كل قطعة دجاج على حدة بالدقيق، وتخلصي من الزائد. ثم اغمسيها في خليط البيض، ثم اضغطيها في خليط رقائق الذرة لتغطيتها بالتساوي. ضعي شرائح الدجاج المغطاة على رف سلكي.
الخطوة 5
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ضعي قطعتين من اللحم في المقلاة واطهيهما مع التقليب حتى يصبح لونهما ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. انقليهما إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية واطهي باقي قطع اللحم.
الخطوة 6
• ادهن حوالي ملعقة كبيرة من مايونيز الشيبوتلي على جانب واحد من كل شريحة توست. ضع أوراق الخس على أربع شرائح، ثم ضع فوقها ثلاث قطع من المخلل. ضع قطعة دجاج فوق المخلل، ثم غطّها بشريحة التوست المتبقية. قطّع كل شطيرة إلى نصفين وثبّتها بعود أسنان، إذا رغبت.

الأصوات: 1