كعكة العلم

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 14

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 822، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 113 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 156 ملغ، الصوديوم 290 ملغ، سكر 90 ج.

أبهري ضيوفكِ بكعكة على شكل علم وطني للاحتفال بالأعياد الوطنية أو الانتخابات. بعض حبات التوت الملونة وكريمة التزيين البيضاء تُضفي لمسة رائعة. هذه الوصفة لكعكة على شكل علم الولايات المتحدة، ولكن يمكنكِ استخدام نفس المكونات لصنع علم أي دولة أخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

2.5 كوب من الدقيق الممتاز
ثلث كوب من دقيق الذرة البيضاء
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كوبان من السكر المحبب
220 غرام (كوب واحد) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
5 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
3 ملاعق كبيرة من حبيبات السكر متعددة الألوان (أو (الأبيض والأزرق والأحمر))
معدات خاصةكيس معجنات وفوهة على شكل نجمة

طلاء زجاجي

330 غرام (1.5 كوب) من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
80 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة، تُذاب وتُترك لتبرد قليلاً
6 أكواب من السكر البودرة
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

زخرفة

كوب واحد من التوت الأزرق
450 غرام من الفراولة
ملعقة كبيرة من مربى التفاح المذاب أو مربى المشمش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، بيض، اللبن الرائب، الكفير، الشوكولاتة البيضاء، الفراولة، مربى المشمش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشي صينية خبز مستطيلة الشكل مقاس 22 × 32 سم (9 × 13 بوصة) برذاذ الطبخ. غطّي قاع الصينية بورق زبدة، ثم رشيها مرة أخرى.
كعكة:

في وعاء صغير، اخلطي الدقيق، ودقيق الذرة، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح. اتركي الخليط جانبًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي الفانيليا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي ثلث كمية خليط الدقيق. أضيفي نصف كمية اللبن الرائب، ثم كرري العملية بإضافة الدقيق على دفعتين، بالتناوب مع النصف الآخر من اللبن الرائب. أضيفي حبيبات التزيين وقلبيها برفق. صبي الخليط في الصينية المُجهزة ووزعيه بالتساوي. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 30-35 دقيقة. اتركيها تبرد في الصينية لمدة 15 دقيقة.

مرري سكينًا صغيرًا حول حواف الكيك لفصله، ثم ضعيه على صينية خبز. أزيلي ورق الزبدة، ثم اقلبي الكيك على طبق تقديم أو لوح تقطيع. اتركيه يبرد تمامًا قبل وضع التزيين.
طلاء زجاجي:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي الشوكولاتة البيضاء واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا. أضيفي السكر البودرة والفانيليا تدريجيًا مع الخفق. ارفعي السرعة إلى متوسطة-عالية واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا.
انقل نصف كوب من كريمة التزيين إلى كيس حلواني مزود بفوهة نجمية صغيرة. غطِ سطح الكيك وجوانبه بباقي كريمة التزيين.
زخرفة:

رصّي حبات التوت الأزرق في ستة صفوف، كل صف يحتوي على ست حبات، في الزاوية العلوية اليسرى من الكعكة. قطّعي الفراولة إلى نصفين طوليًا، ورصّيها في أربعة صفوف على الكعكة. زيّني الكعكة بنجوم من كريمة التزيين بين حبات التوت الأزرق، ثمّ وزيّني الجزء السفلي من الكعكة بما تبقى من الكريمة. ادهني التوت بالمربى المذاب. قطّعي الكعكة وقدّميها.