شوربة عدس مع نقانق وملفوف

الأصوات: 4

طريقة تحضير شوربة العدس مع النقانق والملفوف

وقت: ساعتان و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تقوم رايتشل راي بخلط الكرنب مع قاعدة حساء مصنوعة من النقانق والجزر والبطاطس، ثم تضيف رشة من النبيذ الأبيض لإضفاء النكهة، وأخيراً العدس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
450 غرام ساخن نقانق للقلي بدون قذائف
بصلة واحدة مفرومة
عودان من الكرفس، مفرومان (مع الاحتفاظ بالجزء الورقي)
جزرة كبيرة واحدة، مقشرة ومقطعة
حبة بطاطا كبيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبة واحدة من فلفل فريسنو أو فلفل هولاند الحار، مفرومة ناعماً (أو مقطعة إلى شرائح رقيقة)
غصنان من إكليل الجبل الطازج (أوراق منتقاة ومفرومة ناعماً)
فصان كبيران من الثوم، مقطعان إلى شرائح أو مكعبات
نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
حزمة واحدة من الكرنب التوسكاني أو الكرنب الأسود المفروم ناعماً
ربع كوب من معجون الطماطم
كوب واحد من النبيذ الأبيض
جوزة الطيب المبشورة الطازجة
كوب و3/4 كوب من العدس
4 أكواب من مرق الدجاج
ملعقتان كبيرتان من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، لحم خنزير مفروم، البصل، كرفس، جزرة، البطاطس، الفلفل الحار، إكليل الجبل، ثوم، الكمون، الكرنب، معجون طماطم، نبيذ أبيض، جوزة الطيب، العدس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر حساء أو قدر كبير. أضيفي لحم السجق، وقطّعيه إلى قطع، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي البصل والكرفس والجزر والبطاطس والفلفل الحار وإكليل الجبل والثوم والكمون والملح والفلفل، واطهي المكونات حتى تطرى، لمدة 8-10 دقائق.
تبّلي أوراق الكرنب بقليل من جوزة الطيب المبشورة، ثم أضيفيها إلى المقلاة مع الخضار. اطهيها حتى تذبل قليلاً. أضيفي معجون الطماطم، وقلّبي لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي النبيذ الأبيض. اطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل، ثم أضيفي العدس والمرق والماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس، حوالي 35 دقيقة. قدّمي الحساء فوراً، أو اتركيه ليبرد، ثم ضعيه في الثلاجة، وأعيدي تسخينه قبل التقديم. زيّني الحساء بالكرفس المفروم.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء الخضار / حساء اللحم / طبق الكرنب / حساء الملفوف / ملفوف ورقي / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / شوربة البطاطس / رايتشل راي / أسبوع في يوم واحد

وصفات مشابهة