دجاج مشوي مع صلصة هويسين

الأصوات: 2

طريقة تحضير دجاج الباربكيو مع صلصة هويسين

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 531، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 142 ملغ، الصوديوم 1159 ملغ، سكر - ج.

يكمن سر طبق غداء يوم الأحد هذا في صلصة الشواء الآسيوية الحلوة والحامضة المصنوعة منزلياً من خمسة أنواع من التوابل والثوم وصلصة هويسين والعسل، والتي تضاف في نهاية الطهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصفا دجاجة (الوزن الإجمالي 1.5-1.8 كجم)
4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى القليل من الزيت للدهن
ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح (مع الضغط جيداً)
1.5 ملعقة صغيرة خمسة أنواع من خلطات التوابل
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
3 وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس بواسطة مكبس الثوم
ربع كوب من صلصة هويسين
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز (غير معتق)
3.5 ملعقة صغيرة من العسل
ملعقة وربع صغيرة من زيت السمسم
6 خيارات صغيرة (طولها 5 سم)، مقطعة طولياً إلى 4 قطع.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، جذر الزنجبيل، ثوم، خل الأرز، عسل، مخللات، سكر بني، توابل الخمسة بهارات، صلصة هويسين، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

جهّز الشواية بإنشاء منطقة تسخين غير مباشر. بالنسبة لشواية الغاز: سخّنها مسبقًا على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم أطفئ الشعلات على جانب واحد واضبط الشعلات الأخرى على حرارة متوسطة إلى منخفضة. بالنسبة لشواية الفحم: عندما يبدأ الفحم بالتحول إلى رماد، انقله إلى جانب واحد.
في وعاء، اخلط ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي، والسكر البني، وملعقة صغيرة من مسحوق البهارات الخمسة، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. افرك الدجاج بهذا الخليط. اشوِ الدجاج على نار مباشرة، مع وضع جانب الجلد لأسفل، حتى يتفحم قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلبه وانقله إلى جزء أقل حرارة من الشواية. أغلق الغطاء واتركه على النار حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة.

أثناء طهي الدجاج، سخّني ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي المتبقي في قدر على نار متوسطة. أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل والثوم، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات الخمسة المتبقية، واطهي لمدة دقيقتين. أضيفي صلصة الهويسين، وملعقة كبيرة من الخل، و3 ملاعق صغيرة من العسل. اطهي لمدة دقيقة. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
قلّب الخيار مع ملعقة كبيرة من خل الأرز المتبقية، ونصف ملعقة صغيرة من العسل، وربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم، والزنجبيل، وتبّله بالملح حسب الرغبة. اسكب الصلصة فوق الدجاج. قدّمه مع الخيار.

فئات: