دجاج مشوي مع خس، ذرة مشوية، وعصير سموثي

الأصوات: 1

طريقة تحضير دجاج الباربكيو مع الخس والذرة المشوية والعصير

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 600، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 73 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 150 ملغ، الصوديوم 670 ملغ، سكر 47 ج.

يكتسب الدجاج المشوي نكهة الشواء الغنية والمميزة من الصلصة التي تُضاف إليه قبل الشواء ومرات عديدة بعده. لتحضير الصلصة، يُسخّن المانجو والزبيب والطماطم المجففة والثوم والفلفل الحار في الميكروويف مع مزيج من الخل. ثم يُخلط هذا المزيج الفريد من المكونات. يُستخدم جزء من هذه الصلصة لتتبيل سلطة خضراء بسيطة مع شرائح رقيقة من الجزر النيء. يُقدّم الدجاج مع السلطة، وذرة مشوية، وكوب كبير من عصير المانجو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 0.7 كجم)
ملعقتان كبيرتان + ملعقتان كبيرتان من الزبادي العادي قليل الدسم
كوبان من المانجو المجمد المقطع إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من العسل
ربع كوب + ملعقة كبيرة من خل التفاح
ربع كوب من الزبيب الخفيف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن الشواية
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
5 حبات طماطم مجففة بالشمس (ليست في الزيت)
فصان صغيران من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
أربع حبات من الذرة، مقشورة
6 أكواب من الخضار الورقية للسلطة
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، صلصة الشواء، حبوب ذرة، جزرة، الخس الورقي، طماطم، الفلفل الحار المطحون، خل التفاح، مانجو، زبيب، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير عصير سموثيفي الخلاط، امزج كوبين من الزبادي، وكوبين من الثلج، وكوبًا من المانجو، والعسل. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب المزيج في أربعة أكواب وضعها في الثلاجة لحين التقديم. اغسل الخلاط.
سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي كوب المانجو المتبقي، وربع كوب من الماء، وربع كوب من الخل، والزبيب، والفلفل الحار، والطماطم المجففة، والثوم. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي، وضعيه في الميكروويف حتى تصبح الطماطم طرية، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اتركيه ليبرد قليلًا، ثم اهرسيه في الخلاط. انقليه إلى وعاء صغير. احتفظي بملعقتين كبيرتين من خليط التتبيلة جانبًا؛ أما الباقي فسيُخلط مع الدجاج.
ضع الذرة على الشواية، وغطها، واطبخها مع التقليب حسب الحاجة حتى تتفحم، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أخرجها من الشواية واحتفظ بها دافئة.
خفّف حرارة الشواية وادهنها بقليل من زيت الزيتون. قلّب أفخاذ الدجاج مع نصف كمية الصلصة المتبقية ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ضع الدجاج على الشواية واطهيه حتى تظهر عليه علامات الشواء وتصل درجة حرارته الداخلية إلى 77 درجة مئوية (170 درجة فهرنهايت)، أي من 8 إلى 10 دقائق لكل جانب. اسكب الصلصة المتبقية على الدجاج عدة مرات أثناء الطهي.
أثناء تحميص الدجاج، امزجي ملعقتين كبيرتين من الزبادي المتبقي، وملعقتين كبيرتين من التتبيلة المحفوظة، وملعقة كبيرة من الخل المتبقي، وملعقة كبيرة من الماء، وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. قلّبي الخضار والجزر معًا. وزّعي الدجاج والذرة والخس على أربعة أطباق. اسكبي التتبيلة المحفوظة فوق الخضار. قدّمي كل طبق مع كوب من العصير.

فئات: