شريحة لحم ضأن برجر مع صلصة يونانية

الأصوات: 8

طريقة تحضير شريحة لحم الضأن مع الصلصة اليونانية

صورة الطبق: جينا غالفان

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 20

شريحة لحم ضأن برجر مع صلصة يونانية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شرائح لحم الضأن:

2.3 كجم من لحم الضأن الصغير المفروم
6 فصوص ثوم مقشرة
6 أوراق ليمون كافير
4 حبات بصل مقشرة
3 سيقان من عشبة الليمون (قم بإزالة الأجزاء البيضاء منها)
نصف كوب من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع إلى مكعبات
4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاري
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأبيض الصيني
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الداكنة
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة المفرومة
حزمة واحدة من النعناع الطازج المفروم
حزمة واحدة من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم

صلصة الزبادي اليوناني:

700 غرام من الزبادي اليوناني
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأبيض الصيني
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة المفرومة
حزمة واحدة من النعناع الطازج المفروم
حزمة واحدة من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم
20 قطعة بريوش
3 أكواب من براعم البازلاء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ضأن مفروم، كعكة بريوش، صلصة الصويا، صلصة ورشستر، الكراث، ثوم، جذر الزنجبيل، عشبة الليمون، كاري، حبوب الفلفل الأبيض، الكزبرة، نعناع، بَقدونس، براعم البازلاء، عصير الليمون، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير شرائح اللحم: ضعي الزنجبيل والثوم وأوراق الليمون والكراث وعشب الليمون في محضرة الطعام. اخلطيها حتى تتكون عجينة خشنة. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، وأضيفي إليه معجون عشب الليمون ومسحوق الكاري والفلفل الأبيض وصلصة الصويا وصلصة ورشستر والكزبرة والنعناع والبقدونس. اخلطي المكونات جيداً. شكّلي الخليط إلى أقراص وزن كل منها 110 غرام (4 أونصات).
لتحضير صلصة الزبادي: امزج الزبادي مع عصير الليمون، ومسحوق الكاري، والفلفل الأبيض، والملح، والنعناع، والكزبرة، والنعناع الفلفلي، والبقدونس.

اقلي قطع اللحم حتى يصبح لونها وردياً فاتحاً من الداخل. حمّصي خبز البريوش. ضعي قطع اللحم على الخبز، ورشي عليها صلصة الزبادي، ثم انثري براعم البازلاء.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / الهامبرغر / الصلصات / صلصات الوجبات السريعة / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة