وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

شريحة لحم لندن برويلر مشوية، مغطاة بجبنة البارميزان، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً عكس اتجاه الألياف، وتقدم مع طبقة من الخضار المشوية والفطر ولحم الخنزير المقدد. تضفي الأعشاب الإيطالية المجففة والريحان لمسة متوسطية، مما يجعلها وجبة صيفية مثالية.

مكونات:

شريحة لحم

• دجاجة لندن بروكر تزن من 1 إلى 1.3 كجم في درجة حرارة الغرفة
• زيت الزيتون لدهن شريحة اللحم
• ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

إضافات

• زيت الزيتون، حسب الحاجة
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع
• كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة
• كوبان من البصل اللؤلؤي المجمد، مذاب ومجفف
• حبة فلفل أخضر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة
• حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة
• ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
• كوبان من الطماطم الكرزية
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
• ربع كوب من الريحان الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، الفلفل الحلو، فطر الشامبينيون، رَيحان، التوابل الإيطالية، لحم خنزير مقدد، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• شريحة لحم:
  
  سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. تبّل شريحة اللحم بسخاء من جميع الجوانب وادهنها بزيت الزيتون.
الخطوة الثانية
• ضع شريحة اللحم على الشواية واطبخها لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلبها واطبخها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 48-51 درجة مئوية. انقلها إلى طبق، ورشها بالتساوي بجبنة البارميزان، وغطّها بورق الألمنيوم بشكل غير محكم. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
الخطوة 3
• إضافات:
  
  في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وأضيفي لحم الخنزير المقدد. اطهيه مع التقليب حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليه بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
الخطوة الرابعة
• أضيفي الفطر إلى المقلاة وقلّبيه حتى يطرى، لمدة 3-5 دقائق. تبّليه بالملح والفلفل، ثم انقليه إلى وعاء كبير باستخدام ملعقة مثقبة، وأضيفي إليه لحم الخنزير المقدد. إذا كانت المقلاة جافة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي البصل. اطهيه دون تقليب حتى يبدأ البصل بالتحمّر. قلّبي البصل واستمري في الطهي حتى يطرى، لمدة 5-8 دقائق. انقليه إلى وعاء.
الخطوة 5
• أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة، ثم أضيفي الفلفل الحلو والتوابل الإيطالية وقلّبي. اطهي المزيج حتى يصبح الفلفل طرياً قليلاً، لمدة 3-5 دقائق، ثم انقليه إلى وعاء.
الخطوة 6
• أضيفي الطماطم والثوم إلى المقلاة واطهيها حتى تبدأ الطماطم بالانفجار، لمدة 5-8 دقائق. انقليها إلى وعاء. أضيفي الريحان، وقلّبي، ثم قدّمي الخضار فوق شريحة اللحم.

الأصوات: 1