سلطة شرائح اللحم مع الزعتر

الأصوات: 4

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 680، إجمالي الدهون 45 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 128 ملغ، الصوديوم 1163 ملغ، سكر 4 ج.

الزعتر، وهو مزيج من الأعشاب العطرية المجففة وبذور السمسم، يُستخدم في تحضير العديد من الأطباق. في هذه الوصفة، يُرش الزعتر على سلطة مُحضّرة مع طماطم كرزية، وفلفل بيبرونشيني، وخبز بيتا، وعلى شريحة لحم بقري مشوية. كما يُضاف الزعتر إلى صلصة جبنة الفيتا المخفوقة. اغمس شريحة اللحم الشهية فيها واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من خبز البيتا، ممزقتان إلى قطع بطول 2 سم.
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
قطعة واحدة من جبنة الفيتا تزن 110 غرام.
فص ثوم صغير
بشر نصف ليمونة + عصير ليمونة واحدة
ملعقتان صغيرتان من توابل الزعتر + كمية إضافية للرش
ربع كوب من الفلفل الحار المفروم + 3 ملاعق كبيرة من ماء التخليل
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 700 غرام، مقطعة إلى نصفين طولياً، ثم إلى نصفين عرضياً.
قلب خس روماني كبير، مفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، خبز البيتا، جبنة الفيتا، طماطم كرزية، فلفل بيبرونشينو، الخس، عصير الليمون، الزعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. ضعي شرائح خبز البيتا على صينية خبز مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة ملح. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 5-7 دقائق.
في هذه الأثناء، امزج جبنة الفيتا والثوم وعصير الليمون وملعقتين صغيرتين من الزعتر و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في محضرة الطعام. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج كثيفاً وناعماً.

في وعاء كبير، اخلط ماء الفلفل الحار، وقشر الليمون المبشور، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف الفلفل الحار المفروم والطماطم الكرزية.
ضع قطع اللحم بين قطعتين من غلاف بلاستيكي أو ورق زبدة، واطرقها بالجانب المسطح لمطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة حتى يصبح سمكها حوالي 2 سم. تبّلها بالملح والفلفل الأسود.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شريحة اللحم واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.
انقل اللحم إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قطّعه عكس اتجاه الألياف.
أضيفي الخس الروماني وخبز البيتا المحمص إلى خليط الخضار وقلّبي المكونات؛ ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعيها على الأطباق.
ضعي شرائح اللحم فوق السلطة ورشيها بالزعتر. قدميها مع جبنة الفيتا المخفوقة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / السلطات / السلطات مع اللحوم / السلطات مع الخبز / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

وصفات مشابهة