سلطة شرائح اللحم مع صلصة الطماطم

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تتميز هذه السلطة الشهية باللحم بمزيج من الخس الطازج، والأفوكادو الطري، والطماطم الحلوة، واليام المقرمش، وجبنة كيسو فريسكو المفتتة، وشرائح رقيقة من لحم نيويورك ستريب ستيك المشوي المغطى بقشرة من الأعشاب. يُضفي البصل الأحمر المشوي نكهة غنية ومنعشة على اللحم. أما سرّ المذاق الرائع فهو صلصة الخل والطماطم مع الطماطم الكرزية وصلصة أدوبو، التي تُكمّل جميع المكونات. هذه السلطة مثالية للنزهات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم

قطعتان من شرائح لحم نيويورك ستريب بدون عظم (سمكها حوالي 2.5 سم؛ وزنها الإجمالي 0.6 كجم)
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى حلقات بسمك 0.5 سم.

صلصة فينيغريت

نصف كوب من الطماطم الكرزية
عصير 3 حبات ليمون
ملعقتان صغيرتان من صلصة أدوبو (من برطمان فلفل شيبوتلي)
ملعقة صغيرة من العسل
ربع كوب من زيت الزيتون غير المكرر

سلطة

رأسان صغيران من خس بوسطن، أوراقهما ممزقة
حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى مكعبات
0.7 كجم من الطماطم من أصناف مختلفة غير مهجنة، مقطعة إلى قطع
نصف حبة جيكاما صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
كوب واحد من جبنة كيسو فريسكو المفتتة
نصف كوب من الكزبرة الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، طماطم كرزية، الخيار، الخس الورقي، سلطة بوسطن، الجيكاما، جبنة كيسو فريسكو، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، عصير الليمون، عسل، الأفوكادو، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخ شريحة اللحمسخّن الشواية على نار متوسطة. في وعاء صغير، اخلط مسحوق الفلفل الحار، والسكر البني، والكمون، والبابريكا المدخنة. تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم افركها بخليط التوابل.
حضّر صلصة الخلفي الخلاط، امزج الطماطم الكرزية وعصير الليمون وصلصة الأدوبو والعسل حتى يصبح المزيج ناعماً. أثناء تشغيل الخلاط، أضف زيت الزيتون واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ادهن شرائح اللحم بزيت الزيتون واشويها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، ادهن شرائح البصل الأحمر بزيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل الأسود. اشوِ البصل مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا وبنيًا مقرمشًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا. قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف. افرم البصل فرمًا خشنًا.
حضّر السلطةوزّعي أوراق الخس على الأطباق. ضعي فوقها البصل، وشرائح اللحم، والأفوكادو، والطماطم، واليام، وجبنة كيسو فريسكو. رشي نصف كمية الصلصة، ثم انثري الكزبرة. قدّميها مع الكمية المتبقية من الصلصة.

فئات: