حساء الروبيان

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 379، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 225 ملغ، الصوديوم 735 ملغ، سكر - ج.

في الولايات المتحدة، عندما تجتمع مجموعة كبيرة لتناول الروبيان، من الشائع سلقه جيدًا. يُحضّر طبق "البويل" عادةً في الهواء الطلق في أوانٍ كبيرة، حيث تُطهى حبات البطاطا الكاملة، وكوز الذرة، والنقانق، وأنواع مختلفة من الخضراوات على نار هادئة مع التوابل، ثم يُضاف الروبيان أو غيره من المأكولات البحرية. يُنقع المزيج في الماء المغلي، ثم يُصفّى المرق، ويُسكب محتوى طبق "البويل" على صحف تُفرش في وسط الطاولة التي تتجمع حولها المجموعة. هذا لا يُقدّم مجرد وجبة خفيفة مع البيرة، بل وجبة كاملة ومشبعة. ولتحسين نكهة مكونات طبق "البويل"، يُنصح بوضع مرق "البويل" في ثلاجة محمولة وتركه لمدة 10-15 دقيقة، لأن هذا النوع من الثلاجات لا يُحافظ على برودة الطبق فحسب، بل يُبقيه باردًا أيضًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بويل

1 كجم من الروبيان الكبير غير المقشر (16/20)
360 مل من البيرة الخفيفة أو البيرة الداكنة
ليمونتان، مقطعتان إلى نصفين
نصف ملعقة كبيرة توابل للمأكولات البحرية
10 فصوص ثوم مقشرة
نصف حزمة من الزعتر (10-12 غصنًا)
0.7 كجم من البطاطس الصغيرة
ستة أكواز من الذرة، مقشرة ومقسمة إلى نصفين
500 غرام من نقانق الأندوي أو أي نوع من نقانق لحم الخنزير المدخن، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم.
بقدونس مفروم للتقديم
معدات خاصةثلاجة متنقلة بسعة 24-28 لترًا.

صلصة كريمية ساخنة

110 غرام من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، نقانق أندوي، حبوب ذرة، البطاطس، بيرة خفيفة، توابل السمك، صلصة حارة، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسلقي الروبيان.

صبّ البيرة و4 لترات من الماء البارد في قدر كبير. اعصر عصير الليمون وحرّك. أضف توابل المأكولات البحرية والثوم والزعتر. اترك المزيج حتى يغلي. ثم أضف البطاطس واطبخها حتى تنضج نصف نضج، حوالي 6-7 دقائق.
ضع الذرة والنقانق في الثلاجة المحمولة، ثم اسكب المرق والبطاطس، وأغلق الغطاء بإحكام. اتركها لمدة 10 دقائق.

ثم أضيفي الروبيان إلى المرق وأغلقي الغطاء مرة أخرى. اتركيه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

صلصة كريمية ساخنةفي هذه الأثناء، قم بإذابة الزبدة في قدر صغير. ارفع القدر عن النار وحرك الزبدة فيه. صلصة حارةعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

صفّي السائل من الثلاجة وقدّمي الروبيان والخضار مع صلصة كريمة حارة. رشي البقدونس.