وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

يُعدّ كوكتيل الروبيان إضافة رائعة لأي حفلة. هذه المقبلات اللذيذة سهلة التحضير تحظى بشعبية واسعة منذ عقود. يُقشّر الروبيان، مع ترك الذيل فقط، ثم يُسلق ويُقدّم مع الصلصات. يُفضّل أن يكون الروبيان باردًا، فهذا يجعل لحمه أكثر طراوة وشهية. حضّر صلصة غمس حارة بالزنجبيل للروبيان، وقدّمه بشكل أنيق في أطباق فردية مع وعاء من الصلصة أو في أكواب أنيقة.

مكونات:

صلصة الكوكتيل

• كوب واحد من صلصة الفلفل الحار
• ثلث كوب من صلصة المانجو الساخنة
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر المبشور
• عصير ليمونة واحدة

الروبيان

• ليمونتان
• كوب واحد من الزنجبيل المقشر والمفروم
• حزمة واحدة من الكزبرة، السيقان فقط
• ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة
• ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
• كيلوغرام واحد من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق (لا تقم بإزالة الذيل)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صلصة الفلفل الحار، صلصة تشاتني، الكزبرة، جذر الزنجبيل، الليمون، كسبرة، بذور الشمر، الكمون، الفلفل الأسود، الروبيان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر صلصة الكوكتيل: في وعاء صغير، اخلط صلصة الفلفل الحار، والتشاتني، والكزبرة، والزنجبيل، وعصير الليمون. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، قم بسلق الروبيان: قشّر قشر الليمون باستخدام مقشرة الخضار وضعها في قدر. اعصر الليمون وأضف عصيره. أضف الزنجبيل، وسيقان الكزبرة، والكزبرة الخضراء، والشمر، والكمون، والفلفل، ثم صب لترين من الماء البارد. غطّ القدر واتركه حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضف الروبيان، غطّ القدر، وارفعه عن النار. اترك الروبيان في القدر لمدة 6-7 دقائق حتى ينضج تمامًا.
الخطوة 3
• صفّي الروبيان من الماء وضعيه في وعاء من الثلج؛ ثم ضعيه في الثلاجة. جفّفي الروبيان جيداً. قدّميه مع صلصة الكوكتيل.

الأصوات: 1