تيمبال الباذنجان مع المعكرونة

أصبحت التيمبال جوهرة التاج في المطبخ الفرنسي الراقي في البلاط الملكي في القرن الثامن عشر. في ذلك الوقت، كان تحضير التيمبال يُعتبر دليلاً على الذوق الرفيع والنظرة التقدمية لفنون الطهي. لا يشير المصطلح نفسه إلى الطبق تحديدًا، بل إلى طريقة تحضيره؛ فقد كان يُولى اهتمام كبير لمظهر الطبق، ويُزيّن بدقة متناهية. تُوضع عجينة فطيرة مصنوعة من المعكرونة أو الباذنجان أو الأرز في قاع وجوانب صينية خبز، ثم تُملأ بحشوات متنوعة من اللحوم. حتى اليوم، تُزيّن هذه الكاسرولة الرائعة أي مائدة احتفالية، آسرة ليس فقط بمظهرها، بل أيضًا بمذاقها. بالنسبة لتيمبال الباذنجان، يُفضّل اختيار الباذنجان الطويل ليسهل تغطية الحشوة به. يتطلب تحضيرها بعض المهارة. تُبطّن عجينة الكاسرولة بشرائح الباذنجان المقلي. تُملأ بمزيج من اللحم المفروم والجبن والمعكرونة، ثم تُخبز. بمجرد أن يذوب الجبن، ستحافظ التيمبال على شكلها وتُصبح متعة للعين.

نوصي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فئات: