كينوا مع شرائح اللحم تحت قشرة الجبن

الأصوات: 2

طريقة تحضير الكينوا مع شرائح اللحم المغطاة بقشرة من الجبن

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 125 ملغ، الصوديوم 750 ملغ، سكر 9 ج.

سيبدو طبق من فطائر الكينوا المغطاة بقشرة من الجبن وشريحة من البطيخ وكأنه طبق فاخر من مطعم راقٍ على مائدتك. ألوان زاهية، وقوام مميز، ونكهة رائعة - كل هذا سهل التحضير في المنزل. تُصنع الفطائر من رغيف اللحم، وهو مزيج من لحم الديك الرومي ولحم البقر المفروم قليل الدسم، لتستمتع تمامًا بقشرة الجبن اللذيذة والغنية دون إضافة سعرات حرارية زائدة. قدم الفطائر مع طبق جانبي من الكينوا المطبوخة والمخلوطة والمُدفأة مع السبانخ والكزبرة المفرومين. لا يضفي هذا المزيج الأخضر لونًا زاهيًا وعصيريًا على الحبوب فحسب، بل يضيف أيضًا جرعة إضافية من الألياف الغذائية الأساسية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكينوا
3 أكواب من السبانخ
كوب واحد من أوراق الكزبرة
فص ثوم كبير واحد
350 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن
220 غرام من لحم الديك الرومي المفروم (1% دهون)
ربع كوب من الحليب بنسبة دهون 1%
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
4 ملاعق صغيرة من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من توابل الفلفل الحار
بيضة كبيرة واحدة
4 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
حبتان صغيرتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى 12 دائرة
5 ملاعق كبيرة من جبنة الشيدر المبشورة
12 شريحة صغيرة من البطيخ، للتقديم (220 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، لحم ديك رومي مفروم، حبوب الكينوا، سبانخ، صلصة ورشستر، خل النبيذ، جبنة الشيدر، طماطم برقوقية، توابل الفلفل الحار، بطيخ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
اغسل الكينوا عدة مرات باستخدام مصفاة. ضع قدرًا من الماء على النار حتى يغلي. أضف الكينوا واطبخها حتى تصبح طرية، لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. صفّ الكينوا واغسلها بالماء البارد، ثم اتركها جانبًا لتجف.

في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، اخلطي السبانخ والكزبرة والثوم واطحنيها حتى تصبح ناعمة. انقلي ثلث الخليط إلى وعاء متوسط الحجم مع اللحم البقري والديك الرومي المفرومين والحليب وفتات الخبز وملعقتين صغيرتين من صلصة ورشسترشاير. مزيج توابل الفلفل الحاربيضة، نصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود. اخلط جميع المكونات جيداً بيديك.
امزج ملعقتين صغيرتين من صلصة ورشستر المتبقية مع ملعقتين صغيرتين من الخل. شكّل اللحم المفروم إلى أربع قطع بيضاوية متساوية الحجم، بسماكة 2.5 سم لكل قطعة. ضعها على صينية الخبز المُجهزة. ضع فوق كل قطعة ثلاث شرائح من الطماطم، ثم رشّها بقليل من مزيج الخل وصلصة ورشستر.
اخبزيها حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، لمدة 18-20 دقيقة. رشيها بالمزيد من الخل وصلصة ورشسترشاير، ثم رشي الجبن، واستمري في الخبز حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا. جففي قاع كل رغيف لحم بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
في هذه الأثناء، في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكينوا، وباقي خليط السبانخ، وملعقتين صغيرتين من الخل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وسخنيها على نار متوسطة حتى تسخن قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. وزعي رغيف اللحم على 4 أطباق، وضعي فوقه الكينوا وشرائح البطيخ.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / نسبة دهون منخفضة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / طبق الديك الرومي / أطباق الديك الرومي المفروم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة