37 وصفة رائعة للبطاطس

تُعدّ البطاطا لذيذة بأي شكل من الأشكال: مشوية، مهروسة، مقلية، أو مقلية بالزيت الغزير. ابتكر أطباقًا مميزة باستخدام هذه الوصفات الرائعة، بدءًا من وجبة عشاء دسمة وصولًا إلى طبق جانبي صحي.

روستي مع زهرة السلمون المدخن

فطيرة روستي البطاطا المقرمشة، المغطاة بشرائح رقيقة من سمك السلمون المدخن، تُعدّ وجبة فطور وغداء رائعة للمناسبات الخاصة. تُقدّم مع البصل الأحمر، والكريمة الطازجة، وشرائح الليمون للتزيين.

بطاطس مهروسة في قدر الطهي البطيء

هذه البطاطا المهروسة فائقة النعومة سهلة التحضير للغاية، فلا حاجة للتقطيع أو التجفيف. إنها وصفة رائعة تناسب جميع فصول السنة، ومثالية بشكل خاص خلال العطلات، عندما تكون مشغولاً بالطهي.

طاجن البطاطس بالجبن واللحم المقدد

يجمع هذا الطبق بين النكهات الرائعة للبطاطس المحشوة، ولكن على شكل طاجن يمكن تقديمه كطبق جانبي دسم لجميع أفراد الأسرة.

فطيرة الراعي في أواني البطاطس

هذه ليست مجرد بطاطا مشوية، كما قد تبدو للوهلة الأولى. فأسفل طبقة البطاطا المهروسة المقرمشة، تكمن حشوة غنية من اللحم البقري والخضراوات. وعلى عكس طبق الكاسرول، فإن "وعاء" البطاطا هذا صالح للأكل أيضاً.

فطائر البطاطس بالبيض والدقيق

ستحتاجين إلى أربعة مكونات أساسية فقط (بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل الأسود) لتحضير فطائر البطاطا الذهبية هذه. ولضمان قرمشتها وهشاشتها، اعصري البطاطا المبشورة جيداً للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء. قدميها مع الكريمة الحامضة.

سلطة سيزر بسيطة بالبطاطس

تعتمد سلطة البطاطس الرقيقة هذه على طريقة سلطة سيزر على مزيج من الليمون والثوم والأنشوجة.

بطاطس محشوة

بطاطس ري الشهية المحشوة باللحم المقدد وجبن الشيدر المبشور والبصل الأخضر مثالية للتجمعات. بعد حشو البطاطس، غطيها وضعيها في الثلاجة. وعندما يحين وقت العشاء، ضعيها في الفرن لتحضير طبق جانبي سريع!

أفضل فطور من البطاطا المخبوزة

تُقلّب ري مكعبات البطاطس مع البصل والفلفل الحلو، ثم تُتبّل الخضار بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. يُخبز الطبق في صينية واحدة، مما يُسهّل تقديمه وتنظيفه.

شوربة بطاطس كريمية مع الكراث

يُعدّ حساء روبرت الكريمي الطبق الأمثل لأيام الشتاء الباردة. ولمذاقٍ أشهى، يُقدّم مع خبز سميك القشرة للتغميس.

سيقان البطاطس في الزبدة مع الثوم

بطاطس لذيذة ذات قشرة مكرملة ولب طري، مشبعة بنكهات الثوم والأعشاب ومرق الدجاج.

مقبلات البطاطس مع لحم الخنزير المقدد وقشرة البطاطس المقرمشة

هذا الطبق، المكون من لحم مقدد مقرمش، ثوم، جبنة شيدر، وبصل أخضر، يشبه طعمه طعم البطاطا المهروسة. يُقدم مع رقائق البطاطا والخضراوات كوجبة خفيفة أو مقبلات للمجموعات.



نوصي

أكثر أنواع البطاطا المخبوزة قرمشة

هذا الطبق مزيج بين البطاطا المخبوزة والهاش المقرمش. تُسلق البطاطا في الماء مع بيكربونات الصوديوم ثم تُهرس. تُهيئ بيكربونات الصوديوم بيئة قلوية تُسرّع من تكوّن قشرة مقرمشة على سطح البطاطا. عند هرس البطاطا، تزداد مساحة سطحها الملامسة لصينية الخبز، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة للغاية.

بطاطس آنا مع البطاطا الحلوة

نقدم لكم وصفتنا الخاصة لبطاطس آنا (بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة مطبوخة بكمية وفيرة من الزبدة). استخدموا مزيجًا من بطاطس روسيت والبطاطس الحلوة، وأضيفوا إكليل الجبل الطازج العطري.

شوربة بطاطا مخبوزة مع لحم مقدد وجبن وكريمة حامضة

هل تبحث عن طعام دافئ ومريح؟ يصف غاي هذا الحساء الشهي بأنه "مزيج من الفوندو والبطاطا المخبوزة". قدمه في يوم بارد لتناول عشاء دافئ ومشبع.

دونات البطاطا المهروسة الخفيفة

حضّر وجبة خفيفة لذيذة على شكل كرات بطاطس مقرمشة. للقيام بذلك، اخفق عجينة الشو مع البطاطس المهروسة، ثم ضع الخليط في كيس حلواني، وشكّل الكرات، واقليها في مقلاة عميقة أو قدر كبير مملوء بالزيت. ضع الكرات بعد قليها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد، لتستمتع بمذاقها الرائع وقوامها الشهي.

بطاطس مقلية في الفرن

من المؤكد أن هذه النسخة البسيطة واللذيذة من البطاطس المقلية ستنال إعجابك وستمنعك من الشعور بالحنين إلى الوجبات السريعة.

بطاطس مهروسة لمائدة العيد

يُحضّر تايلر هريسًا ناعمًا وخاليًا من التكتلات. ما السر؟ ابدأ دائمًا بالماء البارد. من خلال زيادة درجة الحرارة تدريجيًا، تنضج كل حبة بطاطس بالتساوي، مما يُسهّل هرسها والحصول على معجون ناعم.

بطاطس مخبوزة في فتات الخبز مع الليمون والبارميزان

أضف لمسة جديدة إلى البطاطس المخبوزة: أضف إلى الطبق الجانبي نكهة الحمضيات المنعشة لليمون وطعم جبن البارميزان.

بطاطس مسلوقة بقشرها مع كريمة طازجة

عندما تبحث عن مقبلات أنيقة، جرب البطاطا الحمراء الصغيرة. هذه الخضراوات الطرية، المغطاة بالكريمة الطازجة والأعشاب الطازجة، هي وجبة خفيفة مثالية قبل الطبق الرئيسي.

سلطة البطاطس مع صلصة الكفير

ما سر سلطة البطاطس التي تعدها آينا؟ مجموعة متنوعة من القوام! فهي تجمع بين البطاطس الطرية، وصلصة كريمة أساسها المايونيز، والكرفس المقرمش، مما يحقق نكهة غنية ومتعددة الأوجه.

طاجن البطاطس الجنائزي

تُحضّر ري طاجنًا يُقدّم عادةً في مآدب الجنازة، وهو طبق دافئ ومريح. قاعدة الطاجن عبارة عن بطاطس مبشورة، وتُضاف إليها رقائق البطاطس المهروسة لإضفاء نكهة مالحة ومقرمشة.

فطائر البطاطس مع صلصة التفاح والقشدة الحامضة

تتميز هذه الفطائر الكلاسيكية المصنوعة من البطاطا بقوامها المقرمش من الخارج، بينما تبقى رطبة وطرية من الداخل. تضفي البطاطا المبشورة عليها ملمساً تقليدياً، في حين يضيف البصل حلاوة خفيفة.

غراتان البطاطا مع أربعة أنواع من الجبن

قدّمي هذه الكاسرولة الرائعة كطبق جانبي. الكريمة الثقيلة وأربعة أنواع مختلفة من الجبن تُكوّن صلصة غنية ودسمة، مما يحوّل الطبق إلى متعة راقية.

بطاطس روسيت مخبوزة

تتميز البطاطا المخبوزة بشكل مثالي بقشرة مقرمشة وقوام خفيف، وهذه الوصفة تضمن ذلك تمامًا. يقوم ألتون بخبز البطاطا مباشرة على رف الفرن لمزيد من القرمشة.

سلطة البطاطس الألمانية

على عكس سلطة البطاطس الأمريكية، تُحضّر سلطة البطاطس الألمانية بالخل. بوبي، المولع بالنكهات القوية، يُضفي على الطبق مزيداً من الإثارة بإضافة لحم مقدد وخردل وكمية وفيرة من البصل الأخضر.

غراتان بطاطس مثالي

تُطلق ري على هذا الطبق اسم "وجبة سريعة". تُقطّع بطاطس روسيت إلى مكعبات، ثم تُغطّيها بصلصة كريمية بسيطة. كل ما تحتاجينه هو جبنة شيدر مبشورة طازجة وبصل أخضر لتزيين هذا الطبق الجانبي اللذيذ.

بطاطس مهروسة مطبوخة ببطء

يُسهّل جهاز الطهي البطيء تحضير هذا الطبق الكلاسيكي البسيط. ضع الخضار في الجهاز، وشغّله على درجة حرارة منخفضة، واتركه لبضع ساعات. عند عودتك، ستجد بطاطس طرية تمامًا يسهل هرسها. والأفضل من ذلك كله، أن جهاز الطهي البطيء يُحافظ على النكهة بأقصى قدر.

بطاطس هاسلباك

تقوم ري بتقطيع بطاطس روسيت إلى شرائح رفيعة، ثم تغطيها بالكامل بخليط من الزبدة والثوم المعمر. والنتيجة طبق جانبي فاخر ومقرمش، مذاقه رائع كما يبدو.

طاجن لحم مع البطاطس

تُحضّر تريشا هذه الكاسرولة باستخدام وصفة والدتها. وتصفها بأنها "شبيهة بشطيرة البرجر بالجبنة مع البطاطا المقلية". وتُضفي طبقة فتات الخبز لمسة نهائية رائعة على هذا الطبق الشهي والمُشبع.

بابيتا-بار-إيدا

"يُعدّ البارسيون في الهند أشهى أطباق البيض، وبابيتا بار إيدا (البيض المخفوق مع البطاطس) هي وصفتي المفضلة"، كما تقول نيدهي جالان. "هذا الطبق مثالي للفطور أو الغداء أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة. أحيانًا يُحضّر برقائق البطاطس بدلًا من شرائح البطاطس! إذا تبقى لديكِ بطاطس مسلوقة، يمكنكِ تسخينها في مقلاة صغيرة وكسر بعض البيض فوقها. رشي عليها الكزبرة الطازجة، وستحصلين على طبق شهي في دقائق معدودة."

بطاطس مملحة

البطاطا المملحة طبق جانبي تقليدي نشأ في سيراكيوز، نيويورك، حيث تحظى بشعبية واسعة لدرجة أن محلات السوبر ماركت تبيع عبوات جاهزة للسلق تحتوي على البطاطا والكمية المطلوبة من الملح. تُستخدم في تحضيرها بطاطا بيضاء صغيرة بقشرها، مع إضافة حوالي 0.5 كيلوغرام من الملح لكل 2 كيلوغرام من البطاطا. يرفع الملح درجة غليان الماء، مما ينتج عنه لبّ طريّ ودسم. وعندما تجف البطاطا، تتغطى قشرتها بطبقة مالحة مقرمشة تُضفي عليها مذاقًا مميزًا. تُؤكل البطاطا المملحة عادةً كمقبلات، تُغمس في الزبدة المذابة، أو تُقلب مع الأعشاب وتُقدم كطبق جانبي.

بطاطا مخبوزة بقشرها مع توابل التاكو

يُعدّ هذا الطبق الجانبي أسهل طريقة للاستمتاع بنكهات المطبخ التكس-مكس. تقوم ري دروموند برشّ توابل التاكو على البطاطس المقشّرة، ثمّ ترشّها بالزيت، وتخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً. يُقدّم مع أيّ طبق لحوم تكس-مكس.

بطاطس مهروسة كريمية

تُعدّ البطاطا الصفراء مثالية للسلق والهرس، إذ تتميز بقوامها الكريمي الناعم الذي يزداد نعومةً عند مزجها بالكريمة والزبدة. قطّعي البطاطا إلى أرباع، ثم اسلقيها في ماء مملح جدًا مع الثوم. بعد ذلك، اهرسي البطاطا المسلوقة باستخدام مصفاة أو أداة هرس البطاطا للحصول على هريس ناعم. رتّبي البطاطا المهروسة في أطباق التقديم، وقدّميها مع الدجاج المقرمش.

بطاطس مقلية مثالية على الطريقة الريفية

لضمان الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج وقوام طري كريمي من الداخل، تقوم ري دروموند بسلق البطاطس أولاً ثم قليها في الزيت الغزير. من المهم عدم تكديس البطاطس في المقلاة، لذا يُنصح بقليها على دفعتين أو ثلاث دفعات لضمان حصول كل قطعة على مساحة كافية في الزيت وتكوين قشرة ذهبية شهية.

بطاطس مقلية بقشرها مع أرز مقلي وأعشاب

الريزول هو أسلوب فرنسي يُحضّر فيه طبق البطاطا الصغيرة الجديدة، حيث تُسلق كاملةً ثم تُقلى في كمية وفيرة من الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب. وتتميز بطاطا الريزول بقشرتها المقرمشة اللذيذة ولبّها الطري الذي يكاد يكون كريمياً.

بطاطس مهروسة بنكهة الرانش محضرة في قدر الضغط

يُحضّر هذا الطبق من البطاطا المهروسة في قدر متعدد الاستخدامات باستخدام خاصية طهي الضغط، مما يوفر الكثير من الوقت والمساحة الثمينة على الموقد أثناء تحضيرات العطلات. لن يساعدك هذا الجهاز العملي على طهي البطاطا المهروسة بسرعة فحسب، بل سيحافظ عليها دافئة حتى وصول ضيوفك.









فئات: