عشر طرق لطهي البطاطا الحلوة

ستُعرّفك هذه المجموعة من الوصفات على عشر طرق مختلفة لتحضير البطاطا الحلوة اللذيذة. يُعتقد أن البطاطا الحلوة مفيدة في علاج السرطان وأمراض القلب. وهي منخفضة السعرات الحرارية للغاية، إذ تحتوي حبة البطاطا متوسطة الحجم على حوالي 105 سعرات حرارية فقط. كما أنها منخفضة الدهون، لذا يمكنك تناولها بأمان دون الخوف من زيادة الوزن.

2. غراتان البطاطا الحلوة

تُخلط البطاطا الحلوة عادةً مع فتات الخبز وتُخبز تحت الجبن. يُضاف إليها أحيانًا الحليب أو الكريمة، ولكن يمكن تركها وتقديمها لاحقًا. لا تحتاج البطاطا الحلوة إلى التقشير قبل الطهي، فقشرتها الرقيقة الصالحة للأكل غنية بالعناصر الغذائية، كما أنها تُضفي مظهرًا جذابًا على الطبق. بعد وقت قصير في الفرن، يصبح طبق البطاطا الحلوة جاهزًا للأكل، وعادةً ما يُؤكل بالملعقة.

وصفات طاجن البطاطا الحلوة:

• طاجن البطاطا الحلوة مع الفلفل الحار المدخن
  
• طاجن البطاطا الحلوة مع طبقة من المكسرات
  
• فطيرة الراعي مع الديك الرومي والبطاطا الحلوة
  

3. البطاطا الحلوة المقلية

هناك طريقتان لتحضير طبق البطاطا الحلوة هذا. إذا كنت تفضلها أقل قرمشة، قطّعها إلى شرائح، وضعها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ورشّها بزيت الزيتون. يمكنك أيضاً تتبيلها بالملح والفلفل وأي أعشاب أخرى تفضلها. اخبز البطاطا الحلوة في الفرن على حرارة ١٢٠ درجة مئوية لمدة ٢٥ دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر. للتأكد من نضجها، اغرز شوكة في الشرائح.

إذا كنت لا تمانع في تناول سعرات حرارية إضافية وترغب في الحصول على بطاطا حلوة مقرمشة وشهية، فالطريقة الثانية هي الأنسب. قطّع البطاطا الحلوة إلى شرائح واغمرها تمامًا في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة - هذا يزيل النشا الزائد، مما يجعلها أكثر قرمشة. صب زيت الفول السوداني في مقلاة بعمق 2.5 سم. جفف شرائح البطاطا الحلوة بمنشفة ورقية، ثم ضعها ببطء واحدة تلو الأخرى في المقلاة المدهونة بالزيت. اقلي البطاطا الحلوة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. الآن رشها بالتوابل المفضلة لديك، سواء كانت مالحة أو حلوة.

4. فطائر البطاطا الحلوة

فطائر البطاطا وجبة فطور رائعة. لمَ لا تجرب استبدال البطاطا العادية بالبطاطا الحلوة؟ تتناسب هذه الفطائر مع أطباق البيض، وتُضفي البطاطا الحلوة لمسة لونية مميزة على وجباتك. لتحضير الفطائر، ابشر البطاطا أو افرمها فرماً ناعماً في الخلاط، ثم اقليها مع البصل في بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. الآن يمكنك تزيين طبق البطاطا الحلوة بالأعشاب والتوابل المفضلة لديك.

أطباق الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة التي تحتوي على البطاطا الحلوة:

• كروكيت البطاطا الحلوة
  
• فطائر البطاطا الحلوة
  
• تاكو نباتي مع الكرفس والبطاطا الحلوة وصلصة الأناناس
  
• هوت دوغ مع نقانق دجاج مشوية وبطاطا حلوة مقلية
  
• كاساديا لحم الخنزير والبطاطا الحلوة
  
• فطائر رافا دوسا الرقيقة المحشوة بالبطاطا الحلوة والكمون
  

5. الشواء

هذه الطريقة تشبه إلى حد ما طريقة التحميص. الفرق الوحيد هو أن الشواء يمنح البطاطا الحلوة نكهة مدخنة مميزة. لذا، قطّع البطاطا إلى شرائح دائرية وادهنها بزيت الزيتون. ثم ضعها على شبكة الشواء الساخنة. اشوِ الشرائح لمدة 5 دقائق على كل جانب. كلما كانت الشرائح أرق، كلما نضجت أسرع. لمزيد من النكهة، أضف رقائق خشب التفاح إلى الفحم. وللحصول على بطاطا حلوة أكثر طراوة، ضعها على قطعة من ورق القصدير، أضف الزبدة، لفّها، واشوِها لمدة 20 دقيقة.

• سلطة البطاطا الحلوة المشوية والبصل الأخضر
  
• سلطة البطاطا الحلوة والبصل المخبوزة الدافئة
  

نوصي

6. هريس

إذا كنتِ ترغبين في أن يتناول أطفالكِ المزيد من الأطعمة الصحية، فاهرسي لهم البطاطا الحلوة. تحتوي قشرة هذه الخضار على ثلاثة أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في جميع الخضراوات الأخرى. إذا كنتِ تستمتعين بهرس البطاطا الحلوة بقشرها، فستقدمين فوائد جمة لكِ ولأطفالكِ. أما إذا كنتِ تفضلين هرس الدرنات بدون قشرها، فلا بأس. على الأقل ستحصلين على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

خذ ثلاث حبات كبيرة من البطاطا الحلوة وقطّعها إلى قطع (كلما كانت القطع أصغر، كلما نضجت أسرع). اغلي الماء وأضف شرائح البطاطا الحلوة. اطبخها حتى تصبح طرية تمامًا، حوالي 15-20 دقيقة. الآن صفّ الماء من القدر، وأضف الحليب والزبدة ورشة ملح وفلفل لإضفاء النكهة المرغوبة على الهريس.

وصفات هريس البطاطا الحلوة:

• هريس البطاطا الحلوة بنكهة الموهيتو
  
• هريس البطاطا الحلوة
  
• هريس البطاطا الحلوة على الطريقة الهندية
  
• بطاطس مهروسة سريعة التحضير
  
• البطاطا الحلوة في قدر البخار

7. رقائق البطاطس

رقائق البطاطا الحلوة المنزلية بديل صحي أكثر بكثير من رقائق البطاطا الجاهزة، المقلية والمُحمّلة بالملح والسعرات الحرارية والدهون. بتحضيرها بنفسك، يمكنك التحكم بكمية الملح والزيت. قطّع البطاطا الحلوة إلى شرائح دائرية رقيقة جدًا، وسخّن الفرن مسبقًا على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). رشّ شرائح البطاطا الحلوة بزيت نباتي، ثم رشّها بالتوابل. رتّبها على صينية خبز، واخبزها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اقلب الشرائح مرة واحدة خلال هذه المدة لضمان تحميرها من الجانبين. أثناء وجود الشرائح في الفرن، يمكنك رشّها بجبنة البارميزان.

وصفات البطاطا الحلوة المحشوة:

• بطاطا حلوة مع بانشيتا، فطر شيتاكي، ورابيني
  
• بطاطا مشوية محشوة بالبطاطا الحلوة
  
• بطاطا حلوة محشوة بالفلفل الحار
  
• قشور البطاطا الحلوة المحشوة

8. القلي على صينية خبز

الخضراوات المشوية قليلاً غنية بالفيتامينات والمعادن، وتتناسب جيداً مع الدجاج واللحم البقري ولحم الخنزير. كما يمكن للنباتيين الاستمتاع بها. تتناسب البطاطا الحلوة المشوية مع اليقطين والبصل والجزر الأبيض والجزر والشمندر. سخّن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز بورق زبدة. إذا كان لديك كمية كبيرة من الخضراوات، استخدم ورقتين. قطّع الخضراوات إلى شرائح، وضعها في وعاء، وقلّبها مع الملح والفلفل والأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر. يُعدّ الثوم إضافة رائعة، إذ يُضفي نكهة غنية على البطاطا الحلوة. بمجرد تسخين الفرن، ضع الخضراوات على صينية خبز ساخنة. اشوِها لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى تصبح طرية. مع ذلك، يجب ألا تكون طرية جداً. احرص على عدم الإفراط في طهيها والتصاقها بالصينية.

9. حساء مهروس

الحساء سهل التحضير ويمكن تجميده لاستخدامه لاحقًا. يُعدّ البطاطا الحلوة خيارًا مثاليًا للحساء لأنها مشبعة جدًا وتتناغم جيدًا مع المكونات الأخرى. لإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة مسحوق الكاري ورشة من الفلفل الأحمر المطحون. جرّب أنواعًا مختلفة من التوابل والنكهات حتى تجد ما يُناسب ذوقك وذوق عائلتك.

وصفة شوربة العدس والبطاطا الحلوة

10. سوفليه

يُحضّر هذا الطبق البسيط من البطاطا الحلوة باستخدام الخلاط. توجد وصفتان لسوفليه البطاطا الحلوة. في كلتا الحالتين، تُسلق البطاطا الحلوة ثم تُهرس. في الوصفة الأولى، يُضاف بياض البيض المخفوق إلى هريس البطاطا الحلوة ثم يُخلط المزيج. لا تتطلب هذه الوصفة سوى وقت تحضير قصير جدًا. أما في الوصفة الثانية، فيُضاف السكر البني والقرفة وجوزة الطيب والنبيذ إلى الهريس. أيًا كانت الوصفة التي تختارها، سيكون سوفليه البطاطا الحلوة لذيذًا دائمًا.

حلويات البطاطا الحلوة:

• سوفليه البطاطا الحلوة
  
• معجنات البطاطا الحلوة المنتفخة
  
• تشيز كيك البطاطا الحلوة الرائع
  
• كعكات البطاطا الحلوة الخفيفة
  
• فطيرة البطاطا الحلوة مع طبقة من التوت البري والجوز
  
• فطيرة البطاطا الحلوة
  
• بون البطاطا الحلوة

نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بأفكارنا وتعلمتم كيفية طهي البطاطا الحلوة باستخدام إحدى الطرق المذكورة أعلاه.





فئات: