أفضل وصفات الأطباق الجانبية من البطاطا والبطاطا الحلوة

بطاطس مهروسة مع الكريمة والثوم

يُطهى الثوم الطازج على نار هادئة في مزيج من الحليب والقشدة، مما يُضفي عليه نكهته المميزة دون أن تُطغى عليها. أما بطاطس روسيت المهروسة فهي طرية للغاية وغنية بالنكهة.

وصفة: بطاطس مهروسة مع الكريمة والثوم

بطاطا حلوة محشوة

تصبح البطاطا الحلوة أحلى: يقوم غاي برش البطاطا المخبوزة بالسكر والجوز.

وصفة: بطاطا حلوة محشوة

غراتان البطاطس مع ملفوف سافوي

يُحضّر تايلر طبق غراتان بوضع طبقات من خليط الكرنب واللحم المقدد مع شرائح رقيقة من البطاطس في طبق خزفي، ثم يُزيّن الخضار بالكريمة الحامضة وجبن البارميزان. ولمسة مميزة، يُضاف الثوم المعمر المفروم.

وصفة: غراتان البطاطس مع ملفوف سافوي

بطاطس مهروسة مع كريمة حامضة

تستخدم إينا بطاطا يوكون جولد في هذا الطبق الجانبي الكلاسيكي لعيد الشكر. وللحصول على قوام غني، أضيفي القليل من الكريمة الحامضة إلى البطاطا المهروسة.

وصفة: بطاطس مهروسة مع كريمة حامضة

هريس البطاطا الحلوة

تضيف راشيل مجموعة متنوعة من النكهات إلى طبق البطاطا الحلوة السريع هذا باستخدام الموز وعصير البرتقال وجوزة الطيب والسكر البني.

وصفة: هريس البطاطا الحلوة

غراتان بطاطس مثالي

تُحضّر راشيل طبقاً سريعاً وسهلاً للغاية. قطّعي البطاطس إلى مكعبات (لا تقشّريها!)، وقلّبيها مع مزيج من الكريمة الحامضة والزبدة، ثم اخبزيها.

وصفة: غراتان بطاطس مثالي

بطاطا مهروسة مع ثوم محمص وجبنة ماسكاربوني

يستخدم بوبي في وصفته للطبق الجانبي الكلاسيكي الثوم المحمص الحلو وجبنة الماسكاربوني الغنية والكريمية.

وصفة: بطاطا مهروسة مع ثوم محمص وجبنة ماسكاربوني

طاجن البطاطا الحلوة مع طبقة من المكسرات

تُعدّ إيلي طبقاً جانبياً خفيفاً غنياً بالنكهة بفضل استخدام الكثير من التوابل والجوز المقرمش.

وصفة: طاجن البطاطا الحلوة مع طبقة من المكسرات

غراتان البطاطا على الطريقة البروفنسالية

تُضفي طبقة من شرائح الطماطم لونًا زاهيًا ونكهة منعشة على هذا الطبق الفرنسي.

وصفة: غراتان البطاطا على الطريقة البروفنسالية

بطاطا حلوة مع فتات البقان والمارشميلو

يضع تايلر طبقة من فتات البطاطا الحلوة المخبوزة، وهي عبارة عن مزيج حلو ومقرمش مصنوع من السكر البني والقرفة والجوز الأمريكي والمارشميلو الصغير المذاب.

وصفة: بطاطا حلوة مع فتات البقان والمارشميلو

بطاطس مهروسة لمائدة العيد

تتناسب بطاطس تايلر المهروسة الكريمية تمامًا مع مرق الديك الرومي محلي الصنع.

وصفة: بطاطس مهروسة لمائدة العيد

بطاطس مهروسة في قدر الطهي البطيء

لإضافة تنوع إلى طبقك الجانبي بطريقة سهلة، قلّب البصل المكرمل الحلو في الهريس الناعم قبل التقديم مباشرة.

وصفة: بطاطس مهروسة في قدر الطهي البطيء

طاجن البطاطا الحلوة مع المكسرات المكرملة

الموز المخبوز هو السرّ وراء طبق البطاطا الحلوة الغنيّ الذي يُحضّره تايلر.

وصفة: طاجن البطاطا الحلوة مع المكسرات المكرملة

بطاطس مهروسة لا هوادة فيها مع ثوم محمص

يقوم مايكل تشياريلو بإعداد بطاطس يوكون جولد المهروسة لحشد كبير، ويضيف إليها 12 أونصة من الزبدة ومعجون الثوم.

وصفة: بطاطس مهروسة لا هوادة فيها مع ثوم محمص

طاجن البطاطا الحلوة مع الفلفل الحار المدخن

هذه النسخة من غراتان البطاطا لبوبي فلاي بسيطة ولذيذة للغاية. قطّعي البطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة واخبزيها في صلصة كريمية لاذعة، متبلة بالملح والفلفل.

وصفة: طاجن البطاطا الحلوة مع الفلفل الحار المدخن

بطاطس مهروسة مثالية

إليكِ وصفة سهلة لتحضير البطاطا المهروسة. استخدمي بطاطا روسيت، واخلطيها مع الحليب كامل الدسم والزبدة (بحد أقصى 110 غرام).

وصفة: بطاطس مهروسة مثالية

بطاطس مهروسة مع الثوم وجذر الكرفس

يقوم روبن ميلر بإعداد طبق بطاطس مهروسة غير عادي بإضافة جذر الكرفس.

وصفة: بطاطس مهروسة مع الثوم وجذر الكرفس

بطاطس مهروسة مع لفت وليمون

للحصول على نسخة أنيقة من البطاطس المهروسة، أضف اللفت المهروس وغطه بخليط من فتات الخبز اللذيذ قبل التقديم.

وصفة: بطاطس مهروسة مع لفت وليمون

بطاطا حلوة مشوية مع صلصة أيولي

يُقدم طبق بسيط من البطاطا الحلوة مع صلصة أيولي سريعة التحضير.

وصفة: بطاطا حلوة مشوية مع صلصة أيولي

بطاطس هاسلباك مع الثوم والقشدة الحامضة

تقوم ساني بخبز البطاطس المقطعة على شكل أكورديون حتى تصبح مقرمشة، ثم تغطيها بالكريمة الحامضة المنكهة بالأعشاب.

وصفة: بطاطس هاسلباك مع الثوم والقشدة الحامضة

بطاطا مهروسة مع الثوم والبصل الأخضر

للحصول على هريس لذيذ، يستخدم تايلر بطاطس يوكون جولد، ويخلطها بالثوم والزعتر والثوم المعمر.

وصفة: بطاطا مهروسة مع الثوم والبصل الأخضر

نيوكي البطاطا الحلوة مع صلصة الزبدة البنية وشراب القيقب والقرفة والمريمية

يُعد طبق النيوكي المنزلي سهل التحضير من جيادا لمسة إيطالية رائعة على طبق البطاطا الحلوة الكلاسيكي.

وصفة: نيوكي البطاطا الحلوة مع صلصة الزبدة البنية وشراب القيقب والقرفة والمريمية

هريس البطاطا الحلوة الحار

لطالما كره ألتون براون البطاطا الحلوة، إلى أن خصص حلقة كاملة من برنامجه للطبخ لهذا المكون. وبدلاً من خبزها مع المارشميلو، يمنحها ألتون دوراً محورياً في هذه الوصفة من البطاطا المهروسة مع الشيبوتلي.

وصفة: هريس البطاطا الحلوة الحار

بطاطس مشكلة مخبوزة مع الأعشاب

تُحضّر ساندرا لي طبقاً جانبياً ملوناً ومقرمشاً يجمع بين البطاطا الحمراء والبطاطا الروسيت والبطاطا الحلوة. ويُضفي الزبدة المُنكّهة بالأعشاب نكهةً إضافية.

وصفة: بطاطس مشكلة مخبوزة مع الأعشاب

بطاطا حلوة محشوة بالجبن الكريمي

يقوم آل نيلي باستخراج لب البطاطا الحلوة المخبوزة ويخلطونه مع الجبن الكريمي والسكر البني والزبدة وتوابل الخريف.

وصفة: بطاطا حلوة محشوة بالجبن الكريمي

بطاطا مخبوزة مع الجبن والقشدة

يأخذ آل نيلي طبق الجبن الكلاسيكي الشهي ويضيفون إليه البابريكا المدخنة والثوم والكراث لإضفاء لمسة جنوبية مميزة.

وصفة: بطاطا مخبوزة مع الجبن والقشدة

غراتان البطاطس بالجبن

يضفي جوزة الطيب والزعتر والثوم نكهة غنية على طبق غراتان البطاطس الذي يقدمه تايلر، وهو ما يتناسب تمامًا مع الجبن ذي النكهة اللاذعة قليلاً مثل جبن البارميزان.

وصفة: غراتان البطاطس بالجبن

بطاطا مهروسة مع جبن الماعز والبصل المكرمل

يُضفي الزبادي على هذا الطبق الجانبي قواماً خفيفاً وهشاً، بينما يُضيف جبن الماعز وفلفل الشيبوتلي نكهة قوية.

وصفة: بطاطا مهروسة مع جبن الماعز والبصل المكرمل

بطاطا حلوة مخبوزة بالعسل والقرفة

في هذه الوصفة السهلة للبطاطا الحلوة المخبوزة، يستخدم تايلر العسل فقط للحصول على النكهة الحلوة.

وصفة: بطاطا حلوة مخبوزة بالعسل والقرفة

بطاطا مهروسة مع ثوم مشوي ولحم مقدد

لا يقتصر استخدام الكريمة الحامضة على كونها إضافة سريعة، بل يمكن إضافتها إلى البطاطس المهروسة للحصول على قوام أكثر دسامة. كما أن هذا الطبق الجانبي سيعزز نكهة لحم الخنزير المقدد وخردل ديجون بشكل أكبر.

وصفة: بطاطا مهروسة مع ثوم مشوي ولحم مقدد

بطاطا مهروسة مع الفجل والبصل الأخضر

هذه ليست البطاطا المهروسة التي نشأت عليها: الطبق الجانبي الكلاسيكي يحصل على نكهة لاذعة من الفجل والبصل الأخضر المفروم.

وصفة: بطاطا مهروسة مع الفجل والبصل الأخضر

بطاطا مهروسة مع جبن أزرق

يُضفي جبن الغورغونزولا ولحم الخنزير المقدد نكهةً غنيةً على هذه البطاطا المهروسة الحمراء. قد يكون هذا الطبق الجانبي ثلاثي الألوان أكثر أنواع البطاطا المهروسة تعبيراً عن الوطنية التي ستُعدّها على الإطلاق.

وصفة: بطاطا مهروسة مع جبن أزرق

بطاطس مهروسة مع اللبن الرائب والأعشاب وجبن الشيدر

يُضفي الشبت والثوم المعمر لمسةً مميزةً على هذا الطبق العشبي. زيّن البطاطس بجبنة الشيدر واللبن الرائب: يُمكن تقديم هذا الطبق الجانبي بمفرده بكل سهولة.

وصفة: بطاطس مهروسة مع اللبن الرائب والأعشاب وجبن الشيدر

بطاطس جديدة مخبوزة مرتين

يمكن تحضير البطاطس المخبوزة مرتين مسبقاً. ضعها في الثلاجة وأخرجها قبل الخبز مباشرة.

وصفة: بطاطس جديدة مخبوزة مرتين

بطاطا مهروسة مع جزر أبيض

يُضفي الجزر الأبيض لمسة خفيفة من النكهة على هذا الطبق الجانبي المفضل.

وصفة: بطاطا مهروسة مع جزر أبيض

هريس البطاطا الحلوة مع شراب القيقب والبصل المكرمل

قبل هرس البطاطا الحلوة، اخبزها في شراب القيقب لإضافة نكهة حلوة وعميقة.

وصفة: هريس البطاطا الحلوة مع شراب القيقب والبصل المكرمل

بطاطا حلوة مشوية مع جوز البقان

هذا الطبق الريفي غني بكل النكهات الحلوة والجوزية لفصل الخريف، مع لمسة خفيفة من الفلفل الحار.

وصفة: بطاطا حلوة مشوية مع جوز البقان

اللحم المهروس

يقترح ألتون براون تحسين طبق البطاطس المهروسة الكلاسيكي بإضافة الإضافات المفضلة لديك: الطماطم المجففة بالشمس، أو لحم الخنزير المقدد، أو الفطر المقلي.

وصفة: اللحم المهروس

هريس البطاطا الحلوة الحار

يعزز فلفل تشيبوتلي في صلصة أدوبو النكهة المدخنة والحارة لطبق البطاطا الحلوة هذا.

وصفة: هريس البطاطا الحلوة الحار

بطاطس مهروسة مع الجبن وقشرة مخبوزة مقرمشة

تقوم جيادا بإعداد نسختها الفريدة من البطاطس المهروسة التقليدية باستخدام نوعين من الجبن الإيطالي، وهما جبن الموزاريلا وجبن البارميزان.

وصفة: بطاطس مهروسة مع الجبن وقشرة مخبوزة مقرمشة

غراتان البطاطا الخريفية

قد يستغرق تحضير طبق الغراتان التقليدي وقتاً طويلاً ويتطلب جهداً كبيراً. أما راشيل، فتُحضّره في 30 دقيقة فقط، باستخدام قطع بطاطس عشوائية بدلاً من شرائح رقيقة، وتُصبح صلصة الأعشاب الكريمية جاهزة في دقائق معدودة.

وصفة: غراتان البطاطا الخريفية

طاجن البطاطا الحلوة

يُضفي الكاجو المحمص وجوز الهند لمسة مالحة وحلوة على هذا السوفليه الرائع من نيلي.

وصفة: طاجن البطاطا الحلوة

بطاطس مخبوزة على شكل أكورديون مع لحم مقدد

كل شيء يصبح ألذ مع لحم الخنزير المقدد، وهذه البطاطس المقرمشة على شكل أكورديون ليست استثناءً. يكتمل الطبق بالبصل الأخضر والأعشاب.

وصفة: بطاطس مخبوزة على شكل أكورديون مع لحم مقدد

بطاطا حلوة مشوية مع مكسرات مُغطاة بالسكر

يضيف غاي فييري رشة من الويسكي إلى خليط البطاطا الحلوة والتفاح، وشراب الصبار لإضفاء مذاق حلو.

وصفة: بطاطا حلوة مشوية مع مكسرات مُغطاة بالسكر

طاجن البطاطا الحلوة الشهي

بالنسبة لري، تُعدّ البطاطا الحلوة جزءاً لا يتجزأ من عيد الشكر، تماماً كالديك الرومي. ويُعتبر السكر البني الداكن المكوّن السري في هذا الطبق.

وصفة: طاجن البطاطا الحلوة الشهي

بطاطا مهروسة مع جبنة البارميزان

تضيف إينا جبن البارميزان المبشور الطازج إلى البطاطس المهروسة الناعمة.

وصفة: بطاطا مهروسة مع جبنة البارميزان

كاسرول سوفليه البطاطا الحلوة

تضع تريشا ياروود فوق البطاطا الحلوة الجوز الأمريكي والسكر البني والدقيق والزبدة، ثم تخبز الطبق حتى يصبح لونه ذهبياً.

وصفة: كاسرول سوفليه البطاطا الحلوة

طاجن البطاطا الحلوة مع المارشميلو

لتحلية البطاطا الحلوة، تقوم ساني أندرسون بصنع شراب بسيط من السكر البني والزبدة والماء.

وصفة: طاجن البطاطا الحلوة مع المارشميلو

طاجن البطاطا الحلوة والمشمش المجفف

تقوم آن بوريل بتحميص البطاطا الحلوة، ثم تضيف إليها المشمش المجفف والعسل والقرفة وقشر البرتقال وعصير البرتقال. تُزيّن بدقيق الشوفان المقرمش لتحصلي على طبق رئيسي وحلوى شهية في آن واحد.

وصفة: طاجن البطاطا الحلوة والمشمش المجفف

بطاطس مهروسة مع ثوم مشوي

يُضفي الثوم المشوي نكهة مميزة على بطاطس ري المهروسة. أما الجبن الكريمي فيجعلها غنية وهشة، مع موازنة نكهة الثوم.

وصفة: بطاطس مهروسة مع ثوم مشوي

بطاطس مهروسة مع الجبن والبصل الأخضر

يصبح هريس رايتشل جاهزاً في أقل من 20 دقيقة. إنه سهل التحضير لدرجة أنه يمكنكِ طلب المساعدة من الأطفال.

وصفة: بطاطس مهروسة مع الجبن والبصل الأخضر

بطاطس مهروسة

ولإضفاء لمسة نهائية، ابشر جوزة الطيب الطازجة فوق هذا الهريس قبل التقديم مباشرة.

وصفة: بطاطس مهروسة

بطاطس حمراء مهروسة مع الثوم

تترك ساني قشور البطاطا الحمراء وتهرسها مع الكريمة الحامضة والزبدة والثوم. تضفي القشور لوناً وملمساً رائعين على الطبق.

وصفة: بطاطس حمراء مهروسة مع الثوم

فطيرة البطاطس مع لحم الخنزير المقدد

أضف لمسة من الأناقة الفرنسية إلى مائدة احتفالك بتقديم فطيرة ميليسا الباريسية. فهي غنية باللحم المقدد وجبنة غرويير، ما يجعلها طبقاً فاخراً يليق بمكانة مميزة على المائدة.

وصفة: فطيرة البطاطس مع لحم الخنزير المقدد

هريس الكرفس والبطاطا

يُحوّل جذر الكرفس المعقد إلى هريس ناعم، مما يُضفي نكهة مميزة على طبق البطاطس المألوف. استخدام مفرمة الخضار سيساعد في الحصول على القوام المثالي.

وصفة: هريس الكرفس والبطاطا

بطاطس مخبوزة مع إكليل الجبل

تتميز بطاطس إينا المخبوزة بنعومتها وقشرتها المقرمشة. وللحصول على قوام مثالي، تُقلب البطاطس مع زيت الزيتون وتُخبز في درجة حرارة عالية لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة: بطاطس مخبوزة مع إكليل الجبل

بطاطس مهروسة مخبوزة

للحصول على قوام كريمي مميز ونكهة نابضة بالحياة، تقوم ري بخلط الجبن الكريمي الطري مع الهريس ثم تخبزه في الفرن.

وصفة: بطاطس مهروسة مخبوزة

بطاطس مهروسة كريمية

تُعدّ آن البطاطا المهروسة التقليدية، وهي طبق أساسي في عيد الشكر. يكتسب هذا الطبق نكهته الكلاسيكية وقوامه الناعم من الثوم والقشدة الكثيفة والزبدة.

وصفة: بطاطس مهروسة كريمية

بطاطس مخبوزة مرتين

يُعد عيد الشكر الوقت المثالي للاستمتاع ببطاطا تريشا المخبوزة، المغطاة بجبنة غنية، وبصل أخضر، وكريمة حامضة، وقطع لحم مقدد مقرمشة.

وصفة: بطاطس مخبوزة مرتين

بطاطس صغيرة مشوية

احتفالاً بفصل الخريف، تقوم ساني بخبز بطاطس صغيرة متبلة بالمريمية والثوم.

وصفة: بطاطس صغيرة مشوية

غراتان البطاطس النباتي

تُضفي الخميرة الغذائية، التي تُزرع في دبس السكر ثم تُجفف، نكهةً جبنيةً وجوزيةً (كما أنها غنية بفيتامين ب12). ويُضفي التوفو الحريري والبطاطا الصغيرة الطرية قوامًا كريميًا خاليًا من منتجات الألبان، بينما يُضيف البصل المقلي نكهةً غنيةً.

وصفة: غراتان البطاطس النباتي

بطاطا مهروسة حلوة

لا داعي للاختيار بين البطاطا المهروسة التقليدية والبطاطا المهروسة بالبطاطا الحلوة. اهرسي بطاطا يوكون جولد مع الكريمة الحامضة والقشدة، وفي وعاء منفصل، اهرسي البطاطا الحلوة مع السكر البني والفلفل الحار. ثم امزجي نوعي البطاطا المهروسة.

وصفة: بطاطا مهروسة حلوة

بطاطس مهروسة مع زبدة خضراء

بدلاً من سلق البطاطس في الماء، قطّعيها إلى مكعبات بحجم 2.5 سم، ثم اطهيها على نار هادئة في الحليب مع الملح وورق الغار. جفّفي البطاطس جيداً واهرسيها، ثم أضيفي الحليب إلى البطاطس المهروسة بعد طهيها للحصول على قوام ناعم.

وصفة: بطاطس مهروسة مع زبدة خضراء

بطاطس مهروسة مع زبدة الثوم

بدلاً من البطاطا المهروسة التقليدية، حضّر البطاطا الحمراء المهروسة. لا داعي لتقشيرها، ولا لتقطيع الثوم والزعتر وإكليل الجبل. تبّل زيت الزيتون بالثوم المهروس وقشر الليمون المبشور والأعشاب لإضفاء نكهة مميزة على البطاطا قبل هرسها.

وصفة: بطاطس مهروسة مع زبدة الثوم

هريس الخضراوات الجذرية

يقول مايكل سيمون: "هذا بديل لذيذ للبطاطس المهروسة التقليدية. لا تحتاج حتى إلى كريمة: فقط أضف الملح والزبدة إلى الخضار المطبوخة."

وصفة: هريس الخضراوات الجذرية

بطاطس مهروسة مع الجبن والثوم المخبوز

بالإضافة إلى الحليب، يمنح جبن الماسكاربوني هذا الهريس الممزوج بالثوم قوامًا كريميًا يتناقض مع جبن البارميزان المقرمش.

وصفة: بطاطس مهروسة مع الجبن والثوم المخبوز

هريس البطاطا الحلوة بنكهة مدخنة

تُضفي إينا نكهةً مميزةً على هريس البطاطا الحلوة الكلاسيكي باستخدام فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو. وتُوازن نكهة الشراب القيقبي المالح.

وصفة: هريس البطاطا الحلوة بنكهة مدخنة

مهروس البطاطا الحلوة مع لحم الخنزير المقدد

كلما زادت كمية لحم الخنزير المقدد، كان ذلك أفضل. تضيف القطع المقرمشة نكهة مالحة إلى الطبق الجانبي الحلو.

وصفة: مهروس البطاطا الحلوة مع لحم الخنزير المقدد

بطاطس مهروسة مع كراث مقلي

اغسل الكراث جيداً لضمان بقاء الهريس طرياً جداً. قبل إضافة البصل إلى البطاطس، قشّرها جيداً، لأن الأوساخ والرمل قد تعلق بين طبقاتها.

وصفة: بطاطس مهروسة مع كراث مقلي

بطاطس مهروسة كريمية مخبوزة مع الكراث

تُغطى هريسة ري الكريمية بالبصل المقلي قليلاً، مما يضيف نكهة بصل خفيفة وقرمشة للطبق.

وصفة: بطاطس مهروسة كريمية مخبوزة مع الكراث

بطاطا مهروسة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

هذا الطبق الجانبي عبارة عن بطاطس مهروسة. يضفي لحم الخنزير المقدد المقرمش والجبن الذائب نكهة رائعة ستجعلك ترغب بالمزيد بالتأكيد.

وصفة: بطاطا مهروسة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

هريس البطاطا الحلوة مع المكسرات المكرملة

يُعدّ البطاطا الحلوة والجوز من المكونات التقليدية على مائدة احتفالات الخريف، ويجتمعان معًا في هذا الطبق. سيُعجب الضيوف بالنكهة المقرمشة التي تُضفيها المكسرات على البطاطا المهروسة.

وصفة: هريس البطاطا الحلوة مع المكسرات المكرملة

هريس الخضراوات الجذرية الموسمية

اهرسي البطاطس وجذر الكرفس والجزر الأبيض في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً كالحرير. أضيفي نكهة مميزة برش جوزة الطيب المطحونة.

وصفة: هريس الخضراوات الجذرية الموسمية

غراتان الخضار الجذرية

جرب شيئًا جديدًا: غراتان البطاطا والبطاطا الحلوة وجذر الكرفس من إعداد إينا. أضف الكثير من الجبن وفتات الخبز، ومن المؤكد أنه سينال إعجاب الجميع.

وصفة: غراتان الخضار الجذرية