أطباق موسمية

تتميز شوربة الفطر بنكهة غنية، وإذا حضّرتها بأنواع متعددة من الفطر البري، فستكون النتيجة مذهلة. عند خلط مكونات الشوربة الساخنة، احرص على عدم ملء الوعاء أكثر من اللازم.

يمكن تعديل وصفة معكرونة الفطر هذه، ذات المرونة العالية، لتناسب ذوقك: أضف أي نوع من الفطر المتوفر لديك (أو حتى أنواع متعددة)، واستخدم أي نوع من المعكرونة...

حضّري بودنغ الخبز اللذيذ هذا لعشاء العيد القادم؛ فهو إضافة مثالية للطبق الرئيسي. يُفضّل استخدام خبز بايت، والفطر...

يُعدّ هذا الطبق السريع من الأرز طويل الحبة والأرز البري مع إبر اللوز طبقًا جانبيًا رائعًا لأي طبق من اللحوم أو الدواجن. يتميز برائحة زكية ونكهة غنية، مع مزيج من النكهات الحلوة والحامضة...

يُحضّر مرق اللحم الكثيف واللذيذ لسندويشات سلوبي جو في قدر الطهي البطيء، ما يعني أنه يمكنك وضع جميع المكونات في القدر وتركها لساعات. مثالي!

أضفِ البهجة إلى يومك مع هذه العصائر الملونة بألوان قوس قزح. يمكنك تحضير مشروب لذيذ وصحي بلون مختلف كل صباح، أو تحضيره دفعة واحدة إذا كنت تُحضّره لعدد كبير من الأشخاص. القاعدة...

ستلهمك هذه الوصفة السهلة لسمك السلمون الملفوف بورق القصدير لشواء السمك على مدار العام. فبدلاً من عدة شرائح صغيرة، نقوم بطهي قطعة كبيرة من السمك وتقسيمها إلى حصص قبل...

اشوي سمك السلمون حتى ينضج تماماً، ثم أضيفي الليمون وخبز النان، وقدميه مع سلطة طماطم وخيار طازجة وشهية. غارام ماسالا، توابل أساسية في العديد من الأطباق الهندية...

هذه الوصفة مثالية لحفلة شواء صيفية في الفناء الخلفي. تُنقع شرائح سمك السلمون لبضع دقائق في عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والثوم، ثم تُشوى وتُقدم...

المكونان الرئيسيان للفاهيتا المكسيكية، إلى جانب اللحم، هما الفلفل الحلو والبصل، ويُفرم البصل فرماً ناعماً بحيث يكون ظاهراً. تُحضّر هذه الحشوة النباتية الحارة للفاهيتا...

تُحضّر صلصة البرقوق عادةً بالخل والسكر والتوابل. تقدّم هذه الوصفة توازناً مثالياً بين الحلاوة والحموضة ولمسة من الحرارة. تُقدّم صلصة البرقوق تقليدياً كغموس...

كوكتيل خفيف مثالي لوجبة فطور وغداء يوم الأحد، أو لقاء مع الأصدقاء، أو حفلة كبيرة. يُحضّر هذا الكوكتيل تقليديًا بالشاي الأسود. جرّب هذه الوصفة الرائعة مع...

يُعدّ الباذنجان الحار طبقًا جانبيًا أو مقبلات رائعة لعشاء مستوحى من المطبخ الآسيوي. يُقطّع الباذنجان إلى شرائح صغيرة، ويُقلى في الزيت الغزير حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم...

تُحضّر هذه السانجريا البيضاء المنعشة من النبيذ الأبيض الجاف وأجود أنواع الفاكهة ذات النواة الناضجة، بما في ذلك الخوخ والنكتارين والبرقوق والمانجو. وتُضاف إليها لمسة نهائية من النبيذ الفوار. ويمكنكم إضافة...

تختلف هذه النسخة من المشروب عن كوكتيل وايت راشن التقليدي في طريقة تقديمها الأكثر أناقة. فبدلاً من خلط جميع المكونات، اخفق الكريمة بشكل منفصل في كوب خلط، ثم...

تتميز الكوكتيلات المصنوعة من الفاكهة الطازجة بنكهة صيفية ساحرة، مثل مشروب التكيلا المنعش هذا بنكهة الخوخ. يضفي عصير الليمون نكهة مميزة، ولمسة من...

تتذكر مؤلفة الوصفات فيفيان تشان قائلة: "كنتُ أساعد أمي دائمًا في المطبخ في تحضير حلويات رأس السنة عندما كنتُ طفلة. كانت مهمتي الرئيسية هي بشر كيلوغرامات من الفجل الأبيض بينما هي..."

على عكس حساء الغازباتشو التقليدي، الذي يُحضّر بالخضراوات الطازجة، يتطلب حساء الذرة الصيفي هذا الطهي، ولكنه يُقدّم بارداً ويُعدّ منعشاً للغاية في الأيام الحارة. أما مذاقه...

انقع شرائح الخيار في تتبيلة حلوة وحارة مع النعناع والفلفل الحار، وفي غضون ساعات قليلة ستحصل على مقبلات شهية يمكن تقديمها مع أي طبق، وخاصة اللحوم.

ربما جربتَ صنع أنواع عديدة من الآيس كريم في ماكينة الآيس كريم، لكن هذه الوصفة ستكون بالتأكيد الأكثر تميزًا في مجموعتك. أساس هذا الآيس كريم هو كريمة الذرة المعلبة...

هذا الكوكتيل الأخضر ذو النكهة المميزة، المصنوع من الليمون وبراندي المشمش، سيكون إضافة رائعة لحفلة الهالوين القادمة. أي حجم مناسب، فقط اتبع التعليمات بدقة...

سيمنحك هذا الكوكتيل الخفيف المصنوع من الشمبانيا والكونياك والأنغستورا تجربة مذاق جديدة. يُفضل استخدام مكعب سكر قصب السكر لإضفاء نكهة الكراميل الرقيقة.

إذا كنت تستمتع بكأس من البيرة الباردة في الصيف وترغب بتجربة شيء مختلف، فجرب كوكتيل الشاندي. تقليديًا، هو مزيج من البيرة والحمضيات، لكن جرب...

المكون الرئيسي في هذا الطبق هو ذرة الصيف الحلوة، التي تُستخدم لإعداد صلصة ناعمة ودسمة، وتُزيّن بطبقة منعشة من فلفل فريسنو الحار والأعشاب. ولإضافة نكهة مدخنة، تُشوى...

إذا لم تجربوا بعد تاكو اللحم والمأكولات البحرية، الذي يجمع بين اللحم الأحمر والسمك أو المأكولات البحرية، فهذه الوصفة طريقة رائعة لتجربة ذلك. ضعوا طبقات رقيقة من المكونات على خبز التورتيلا المصنوع من الذرة...

ليليت بلانك هو نبيذ فرنسي مُنكّه بنكهات الفواكه والأعشاب والزهور، ويُستخدم غالبًا في الكوكتيلات الأنيقة. هذا المشروب المصنوع من ليليت بلانك...

تحويل النبيذ العادي إلى مشروب فوار منعش في غاية السهولة! ما عليك سوى إضافة الصودا، وشريحة من الليمون، وبعض الثلج إلى كوب من النبيذ الأبيض الجاف. كوكتيل صيفي مثالي لوجبة فطور وغداء يوم الأحد...

مشروب السانجريا البيضاء المنعشة والفاكهية هي المشروب الأمثل لحفلات الشواء الصيفية أو حفلات المسبح. وأفضل ما يميزها هو إمكانية إضافة أي فاكهة موسمية إليها. ومع موسم الخوخ في أوج ازدهاره...

تقول مولي ييه: "شياو لونغ باو هي زلابية صينية مطهوة على البخار محشوة بالمرق. إنها أشبه بالسحر! طوال طفولتي، كنت أنا وعائلتي نتناولها في مطعمنا المفضل للديم سوم في الحي الصيني..."

إذا كنت من محبي زبدة الفول السوداني أو أي نوع آخر من زبدة المكسرات، فننصحك بتجربة مزج أنواع مختلفة من المكسرات! لا تتردد في استكشاف هذه الخيارات وإضافة أي نوع من المكسرات التي تفضلها إلى...

بيض بينيديكت عبارة عن شريحة دافئة من لحم الخنزير وبيضة مسلوقة طرية على خبز محمص، مغطاة بصلصة هولنديز غنية. تحضيره أسهل بكثير مما يبدو، خاصةً إذا قمتِ بتحضير الصلصة بنفسكِ...

تُعدّ البطاطا الحلوة مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، فهي غنية بفيتامينات أ و ج، والألياف، والبوتاسيوم، على سبيل المثال لا الحصر. ويساعد طهيها على البخار في الحفاظ على معظم الفيتامينات...

يُحضّر هذا الطبق التقليدي في العائلات الآسيوية في المناسبات الخاصة، مثل رأس السنة الصينية، ويمكن إيجاده أيضاً في أي وليمة صينية. وهو يرمز إلى الحظ السعيد والوفرة، لذا...

أي نوع من السمك الأبيض ذي اللحم المتماسك، مثل القاروص أو الهلبوت، مناسب لهذه الوصفة. يُطهى السمك على البخار مع الزنجبيل والثوم، ثم يُرش بالبصل الأخضر، وهذه هي اللمسة الأخيرة...

يُقدّم هذا الطبق الجانبي اللذيذ تقليدياً بارداً كمقبلات أو كطبق جانبي من الخضار مع الأرز. يُطهى الباذنجان الياباني على البخار حتى يصبح طرياً، ثم يُنقع...

تقول ري دروموند: "يُعدّ الستيك الحل الأمثل لعشاء سريع. أولاً، يمكنك اختيار قطعة لحم تناسب أي ميزانية، بدءًا من فيليه مينيون باهظ الثمن أو ريب آي (إذا كان عشاءً لمناسبة خاصة) إلى...

بهذه الوصفة، ستتمكن من شواء شريحة لحم ريب آي مثالية على شواية الفحم. ولتقديمها، حضّر صلصة خاصة مصنوعة من جبن ستيلتون الأزرق. يضفي الجبن الأزرق نكهة رائعة...

يُعدّ طبق الخس المنعش والعصير مع صلصة الكريمة الحامضة الطبق الجانبي الأمثل لشريحة لحم البقر المشوية. قدّميه بطريقة مميزة، كما هو الحال في أفضل مطاعم شرائح اللحم - على شكل أسافين. رشي ربع كمية الخس...

لا تقتصر مطاعم شرائح اللحم الحديثة على اللحوم فقط، بل تقدم أيضاً لعشاق المأكولات البحرية ما يُرضي أذواقهم، مثل كوكتيل الروبيان. يُقدم الروبيان المقشر الكبير مع أنواع متعددة من...

فطر بورتوبيلو نوع من أنواع الفطر الأبيض، وهو معروف بأنه آمن تمامًا للأكل نيئًا، ومثالي للسلطات الصيفية المنعشة. امزج شرائح الفطر مع الكرفس و...

يُعدّ فطر بورتوبيلو بديلاً مثالياً لقطع البرغر النباتية. قبعته كبيرة وغنية باللحم، مما يجعله مثالياً للخبز. يُقلى في فتات الخبز الياباني (بانكو) لـ...

إذا كنت من عشاق المعكرونة بصلصة كريمية، فلا بد لك من تجربة هذه الصلصة الكثيفة المخملية مع فطر بورتوبيلو العطري والزعتر ولمسة من نبيذ مارسالا. إنها تتناغم بشكل مثالي مع...

يضفي القرع العسلي على هذا الطبق نكهة موسمية، كما أن وفرة لحم البقر (المفروم والمقطع إلى مكعبات) والتوابل العطرية تجعله الطبق المثالي للتدفئة في أمسية خريفية باردة.

الفطر المحشو طبق مقبلات متعدد الاستخدامات يحظى بشعبية كبيرة في أي مناسبة، سواء كانت عشاءً عائليًا، أو حفلة منزلية، أو حتى أمسية لمشاهدة مباراة رياضية. وبهذه الطريقة البسيطة...

حضّر سندويشات ساخنة لذيذة بالجبن، وفلفل الهالبينو المحشو بالجبن الكريمي، وشرائح الكوريزو الحارة المقلية. ستحتاج إلى خبز أبيض مربع الشكل لـ...

سيُعجب الجميع بهذه النسخة المبتكرة من حساء الطماطم الكلاسيكي، والتي تُشبه في مذاقها صلصة البيتزا! يُحضّر الحساء بقشر جبن البارميزان والثوم والتوابل الإيطالية ليمنحه مذاقًا رائعًا...

تتميز هذه الكاسرولة اللذيذة المستوحاة من المطبخ المتوسطي بقطع من خبز الثوم المحمص بالزبدة، موضوعة فوق صلصة معكرونة غنية بالنكهة بدلاً من...

تُضفي حبات الطماطم الكرزية المشوية، وزيتون كالاماتا المخلل، وإكليل الجبل الطازج، ومزيج من جبن فونتينا وإيمنتال، نكهةً مميزةً ونكهةً رائعةً على هذا الطبق المتوسطي الشهي. يُخبز الطبق فوق طبقة من الخبز المحمص...

"يكمن سرّ هذا الطبق في شرائح الكرز وشرائح الموزاريلا المخفية بين الخضراوات. قطّع الطماطم، الكبيرة والصغيرة، بأشكال مختلفة لتقديم أكثر جاذبية. قطّع بعضها إلى أسافين، والبعض الآخر..."

مقبلات لذيذة وسهلة التحضير لا تستغرق وقتاً طويلاً. مزيج من الطماطم الحلوة والريحان العطري وجبنة الموزاريلا الذائبة على عجينة مقرمشة - ما الذي يمكن أن يكون أفضل من ذلك؟