وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذه الوصفة مثالية لحفلة شواء صيفية في الفناء الخلفي. تُنقع شرائح سمك السلمون لبضع دقائق في عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والثوم، ثم تُشوى وتُقدم كحشوة للتاكو مع الخضار المشوية والطازجة.

مكونات:

• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون + شرائح ليمون للتزيين
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة
• أربع شرائح من سمك السلمون منزوعة الجلد، وزن كل منها 170 غرام.
• حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• حبة فلفل أصفر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى قطع بسمك 1 سم.
• 8 رقائق تورتيلا من القمح لصنع التاكو
• نصف كوب من جبنة كيسو فريسكو المفتتة
• حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى مكعبات
• كزبرة طازجة مفرومة للتقديم
• معدات خاصةشبكة لصيد السمك؛ مقلاة شواء

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، الفلفل الحلو، مسحوق الثوم، الكمون، جبنة كيسو فريسكو، الأفوكادو، البصل الأحمر، الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون ومسحوق الثوم والملح. ادهن شرائح سمك السلمون بالتتبيلة من الجهتين. ضعها في سلة السمك.
الخطوة 3
• ضعي شرائح الفلفل والبصل الأحمر في مقلاة شواء. ادهنيها بزيت الزيتون ورشي عليها رشة ملح. ضعي المقلاة على شواية ساخنة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• في هذه الأثناء، ضع السمك على رف الشواية. اطبخه حتى يصبح لونه بنياً من الجانبين وشفافاً من الداخل، حوالي 4 دقائق لكل جانب. ارفع السمك من الشواية وانقله إلى طبق. فتّته برفق.
الخطوة 5
• ضع التورتيلا على الشواية واطبخها لبضع ثوانٍ على كل جانب حتى يصبح لونها أسود.
الخطوة 6
• املأ كل تورتيلا بخليط الفلفل والبصل والسمك. ثم ضع فوقها الجبن المفتت والأفوكادو المقطع مكعبات والكزبرة وعصير الليمون.

الأصوات: 1