فطائر البرجر المشوية

الأصوات: 6

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

قطعة لحم بقري مُحضّرة وفقًا لهذه الوصفة مثالية لأي برجر - كل ما عليك فعله هو وضعها على خبز البرجر وإضافة الصلصات والخضراوات والأجبان وغيرها من الإضافات التي تفضلها. يُعدّ لحم الكتف (تشاك تشاك) الخيار الأمثل للبرجر، فهو قطعة رخيصة الثمن وغنية بنكهة اللحم البقري. التوابل الوحيدة التي تحتاجها هي الملح والفلفل الأسود. اصنع تجويفًا صغيرًا في كل قطعة لحم بإصبعك، سيرتفع هذا التجويف أثناء القلي، مما يمنع القطعة من الانتفاخ. يُضفي الشواء على اللحم نكهة مدخنة لذيذة تفوق أي توابل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من لحم كتف البقر المفروم
زيت نباتي لدهن الشواية
4 خبز البرجر الطري أو كعكات السمسم
إضافات متنوعة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، خبز البرجر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. شكّل اللحم المفروم إلى 4 كرات، وزن كل منها 170 غرامًا. ثم افرد كل كرة برفق لتشكيل قرص بقطر 11 سم وسُمك 2 سم تقريبًا. استخدم إبهامك لعمل تجويف بعمق 1 سم في وسط كل قرص (هذا سيمنع الأقراص من الانتفاخ أثناء القلي). تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
ادهن شبكة الشواء بقليل من الزيت، ثم ضع قطع اللحم عليها بحيث يكون الجانب المقعر للأعلى، واطبخها حتى تظهر علامات مقرمشة على الجانب السفلي، لمدة 5 دقائق تقريبًا. اقلبها واطبخها حتى تظهر علامات مقرمشة على الجانب الآخر، لمدة 3 دقائق إضافية تقريبًا للحصول على لحم متوسط النضج.