عشاء صحي من الدجاج والبازلاء الثلجية

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 390، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 90 ملغ، الصوديوم 700 ملغ، سكر 0 ج.

دجاج السمسم على الطريقة الصينية طبق سهل التحضير، غني بالنكهات المميزة، وسريع التحضير حتى في أمسيات أيام الأسبوع. تُنقع صدور الدجاج الصغيرة لبضع دقائق في مزيج من صلصة الصويا والعسل وزيت السمسم، ثم تُقلى في زيت نباتي وتُقلب مع صلصة آسيوية كثيفة ودسمة. يُرش الدجاج بسخاء ببذور السمسم، وهي سرّ هذا الطبق. يُقدم مع الأرز البني والبازلاء الثلجية المطهوة على البخار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
4 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقتان صغيرتان من العسل
6 ملاعق صغيرة من زيت بذور اللفت
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمبشور
3 فصوص ثوم مهروسة
كوب وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
3 ملاعق كبيرة من السكر
3-4 ملاعق صغيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار
4 أكواب من البازلاء الثلجية في قرونها، مع تقليم الأطراف
أرز بني مطبوخ، للتقديم (اختياري)
ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمصة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، خل الأرز، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، صلصة الصويا، زيت السمسم، النشا، معجون الفلفل الحار، بازلاء السكر، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخلط 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين كبيرتين من زيت السمسم، والعسل. أضف الدجاج وقلّبه واتركه منقوعاً لمدة 20 دقيقة.
أخرجي الدجاج من التتبيلة باستخدام ملعقة مثقبة. سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. اطهي الدجاج على دفعتين، مع تقليبه مرة أو مرتين، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 3-5 دقائق (أضيفي ملعقتين صغيرتين إضافيتين من زيت الكانولا بين كل دفعة). انقلي الدجاج إلى طبق وامسحي المقلاة.

سخّني ملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا المتبقي في مقلاة. أضيفي البصل الأخضر، مع الاحتفاظ ببعضه للتزيين. أضيفي الزنجبيل والثوم وقلّبي لمدة دقيقة. في وعاء، اخلطي المرق والسكر والنشا والخل ومعجون الفلفل الحار وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا المتبقية؛ أضيفي الخليط إلى المقلاة وقلّبي حتى يثخن، لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت السمسم المتبقي وقلّبي.
في هذه الأثناء، اطبخي البازلاء الثلجية في سلة بخار موضوعة فوق قدر من الماء المغلي حتى تصبح طرية ومقرمشة، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة وسخّنيه جيداً. قدّمي الدجاج مع البازلاء الثلجية والأرز البني. زيّني الطبق ببذور السمسم والبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / نسبة دهون منخفضة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة