سلطة الديك الرومي والسمسم

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 353، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 25 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 1182 ملغ، سكر - ج.

هذه السلطة الشهية والصحية المستوحاة من المطبخ الآسيوي تتكون من القمح المطبوخ (أو الأرز البني)، والديك الرومي المشوي، والبازلاء السكرية المقلية مع البصل الأخضر، والخضراوات الطازجة. تُتبل بصلصة السمسم الممزوجة بشراب القيقب وعصير الليمون، مما يضفي على الطبق نكهة غنية ومتعددة الأوجه. إنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا طبق الليلة الماضية الجانبي والديك الرومي المشوي (أو استخدام صدر دجاج مشوي). هذه السلطة غنية بالعصارة، مقرمشة، ومشبعة. تُقدم كطبق رئيسي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (من ليمونتين)
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً
نصف كوب من القمح المطبوخ المجمد أو الأرز البني، بعد إذابته
220 غرام من البازلاء السكرية، منزوعة الأطراف ومقطعة إلى نصفين
حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم خشنًا
450 غرام من الديك الرومي المشوي أو صدر الدجاج المشوي (مع إزالة الجلد)، مقطع إلى قطع بحجم 1 سم.
جزرة واحدة، مقشرة إلى شرائح رفيعة وعريضة باستخدام مقشرة الخضار
رأس خس آيسبرغ صغير أو نصف رأس كبير، مقطع إلى قطع كبيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمسم، عصير الليمون، زيت السمسم، شراب القيقب، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل، قمح كامل الحبة، أرز بني، بازلاء السكر، البصل الأخضر، ديك رومى، جزرة، خس آيسبرغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة وجافة على نار متوسطة، حمّص بذور السمسم مع التقليب من حين لآخر لمدة 4-5 دقائق. انقلها إلى الخلاط وأضف عصير الليمون، وملعقة كبيرة من زيت السمسم، وشراب القيقب، وصلصة الصويا، والزنجبيل، و3 ملاعق كبيرة من الماء؛ واخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركه جانباً لحين الاستخدام.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت السمسم المتبقية إلى المقلاة وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي القمح وحمصيه حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي 5 دقائق. أضيفي البازلاء والبصل الأخضر وحمصيهما لمدة 3 دقائق تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير. أضيفي الديك الرومي والجزر والخس وصلصة السمسم؛ وقلبي المكونات جيدًا حتى تتغطى بالكامل.

فئات: