سلطة الروبيان والبازلاء الثلجية

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 280، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 215 ملغ، الصوديوم 510 ملغ، سكر - ج.

تُقدّم هذه السلطة المنعشة والشهية مزيجًا رائعًا من الروبيان المسلوق مع البازلاء الثلجية المسلوقة، والفجل الطازج، والبصل الأخضر، وصلصة لاذعة وحارة. بعد سلق الروبيان لمدة دقيقتين، يُنقل فورًا إلى ماء مثلج لإيقاف الطهي، ويُترك ليبرد تمامًا، ويصبح مقرمشًا كباقي المكونات. تُزيّن السلطة ببذور السمسم المحمصة، وتُقدّم كوجبة غداء خفيفة أو بكميات صغيرة كمقبلات مع المشروبات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق
350 غرام من البازلاء الثلجية في قرونها
6 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف أقمار
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
ثلث ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمصة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، بازلاء السكر، الفجل، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، خل الأرز، زيت السمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الماء في قدر كبير مزود بسلة بخار حتى يغلي. أضيفي البازلاء، غطي القدر، واتركيها تُطهى لمدة دقيقتين. أخرجي البازلاء من سلة البخار وانقليها فوراً إلى وعاء من الماء المثلج لتبرد. صفّيها وجففيها.
ضعي الروبيان مباشرةً في المقلاة مع نفس الماء واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. اطهيه لمدة دقيقتين. صفّيه، ثم انقليه إلى وعاء من الماء المثلج ليبرد. صفّيه وجفّفيه جيداً.

اقطعي كل حبة روبيان إلى نصفين طولياً. قطّعي البازلاء بشكل مائل إلى شرائح بعرض 1 سم، مع إزالة الأطراف. في وعاء كبير، اخلطي الروبيان والبازلاء والفجل والبصل.
في وعاء صغير، اخلطي الخل، ونوعي الزيت، والزنجبيل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. تبّلي السلطة قبل التقديم مباشرة، ثم رشي بذور السمسم على الوجه.

فئات: