شوربة كريمة القرنبيط والكرنب مع كافيار السلمون

الأصوات: 1

طريقة تحضير حساء القرنبيط والكرنب الكريمي مع كافيار السلمون

صورة الطبق: يون هي كيم

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 أكواب

وصفة شوربة كريمية مصنوعة من الحليب والقرنبيط والكرنب. قبل التقديم، تُزيّن الشوربة الكريمية بالزعتر الطازج والكرنب المقلي وكافيار السلمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

30 غرام من كافيار السلمون
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المدخن
رأس قرنبيط صغير واحد
نصف بصلة مفرومة فرماً خشناً
غصنان من الزعتر الطازج، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الأوراق للتزيين
1.5 لتر من الحليب
ملح خشن
زيت الزيتون للقلي
6 - 7 رؤوس من الملفوف براعم بروكسل، تفكيكها إلى أوراق فردية
ملح البحر أو فلور دي سيل
ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً الثوم المعمر
الفلفل الأسود المطحون خشناً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، براعم بروكسل، كافيار السلمون، البصل، زعتر، لبن، الثوم المعمر، ملح فلور دي سيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الكافيار في وعاء صغير غير معدني واسكب فوقه زيت الزيتون المدخن. اتركه لبعض الوقت.
افصلي القرنبيط إلى زهرات وضعيها في قدر. أضيفي الحليب، وأغصان الزعتر، والبصل. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة. تبّلي برشة ملح بحري، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، حتى ينضج القرنبيط. أزيلي أغصان الزعتر. ضعي القرنبيط في الخلاط واهرسيه حتى يصبح ناعماً. أضيفي رشة ملح حسب الرغبة.

صبّي زيت الزيتون في قدر صغير وسخّنيه على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. اقلي براعم بروكسل لمدة ٣٠-٤٠ ثانية حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّي البراعم على مناديل ورقية ورشّيها بملح البحر.
لتقديم الطبق، استخدم أطباقًا مسطحة أو أكوابًا صغيرة أو فناجين قهوة. اسكب حساء القرنبيط وزيّنه ببراعم بروكسل المقلية وملعقة من الكافيار المدخن. رشّ البصل الأخضر، وغصنًا من الزعتر، وتبّله بملح البحر والفلفل الأسود المطحون. أضف رشة من زيت الزيتون المدخن.

فئات:

وصفة / المقبلات / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / طبق الكرنب / حساء الملفوف / أطباق القرنبيط / أطباق براعم بروكسل / المطبخ الفرنسي / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة