مقبلات الشمندر المحمص والكاجو

الأصوات: 3

طريقة تحضير - صلصة الكاجو والشمندر المحمص

وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُعدّ غمس الشمندر والكاجو مقبلات لذيذة وصحية، يُمكن تقديمها مع رقائق البطاطس أو شرائح الخضار الطازجة. امزجي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا، ثم قدميه مع جبنة الفيتا المفتتة. ما يُميّز هذه الوصفة هو إمكانية تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة لعدة أيام، ما يجعلها مثالية عند التحضير لاحتفال كبير. قدّمي هذه المقبلات للضيوف الأوائل أثناء انتظارهم للوجبة الرئيسية. كما شاركت تريشا ياروود وصفة لرقائق البطاطس البنفسجية المنزلية، والتي تُناسب تمامًا غمس الشمندر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة التغميس

عبوة واحدة (340 غرام) من الشمندر المخبوز (6-8 حبات صغيرة) + عصائر
كوب واحد من الكاجو
ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم + كمية إضافية للتقديم
بشر وعصير ليمونة واحدة
خيارة صغيرة واحدة، مقشرة ومقطعة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للتقديم
ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة

رقائق البطاطس منزلية الصنع

6 حبات بطاطس بنفسجية
زيت نباتي للقلي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، الكاجو، الخيار، جبنة الفيتا، عصير الليمون، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الكاجو في وعاء صغير وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته. اتركه جانباً حتى يصبح جاهزاً للاستخدام، لمدة 5 دقائق تقريباً.
صفّي المكسرات وضعيها في محضرة الطعام مع الشمندر وعصيره والشبت وقشر الليمون وعصيره والخيار. اخلطيها حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقتين تقريبًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضيفي زيت الزيتون.

أطفئي محضرة الطعام، وتبّلي الصلصة بالملح والفلفل. اخفقي المكونات جيداً، ثم انقليها إلى وعاء التقديم.
رشي القليل من زيت الزيتون، ثم انثري الشبت المفروم وجبنة الفيتا المفتتة. قدميها مع رقائق البطاطس. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع واحد..

رقائق البطاطس منزلية الصنع

قطّعي البطاطس غير المقشرة إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان؛ يمكنكِ استخدام قطاعة الخضار (المندولين) إن توفرت لديكِ. جففيها بمناديل ورقية. املئي قدرًا سميك القاع أو قدرًا هولنديًا حتى نصفه بزيت نباتي، وسخّنيه إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. ضعي البطاطس في الزيت واقليها على دفعات حتى تصبح مقرمشة وتبدأ أطرافها بالتحول إلى اللون البني، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقليها إلى رف سلكي موضوع فوق صينية خبز، ورشّيها بالملح.

فئات: