كعكات بيتزا مقلية

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 72 قطعة.

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 24
سعرات حرارية 336، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 24 ملغ، الصوديوم 481 ملغ، سكر 1 ج.

هذه الفطائر الصغيرة المميزة مصنوعة من عجينة الوانتون ومحشوة بجميع مكونات البيتزا المفضلة لديك: سجق إيطالي مقلي، بيبروني، صلصة طماطم، وجبن ذائب وفير! تُقلى هذه الفطائر الصغيرة حتى تصبح مقرمشة من الداخل، وتفوح منها نكهة البيتزا الإيطالية الشهية. سيحبها الأطفال، وهي مثالية أيضاً كمقبلات في حفلات المنزل. قدميها ساخنة، واغمسيها في صلصة البيتزا، واستمتعي!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً (حوالي كوب واحد)
340 غرام من النقانق الإيطالية الحلوة النيئة بدون غلاف
قطعة من البيبروني وزنها 60 غرام، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
ملعقة كبيرة واحدة صلصة البيتزا
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
170 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة).
36 قطعة من عجينة الوانتون
بيضة كبيرة واحدة مخفوقة
زيت بذور اللفت (الكانولا)، للقلي
معدات خاصة: مقياس حرارة الدهون العميقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، كوباتي (نقانق مقلية)، سجق بيبروني، صلصة البيتزا، مردقوش، حبيبات الثوم، رقائق الفلفل الأحمر، جبنة موزاريلا، عجينة ونتون، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي البصل ورشة ملح، وقلّبي من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي النقانق، وقلّبيها مع تفتيت القطع بظهر ملعقة خشبية حتى تنضج تماماً، حوالي 5 دقائق. أضيفي البيبروني، وصلصة البيتزا، والأوريجانو، والثوم المجفف، ورقائق الفلفل الأحمر. انقلي الخليط إلى وعاء كبير، واتركيه يبرد قليلاً. أضيفي جبنة الموزاريلا، وتبّلي بالملح حسب الرغبة.
ضعي قطعة واحدة من عجينة الوانتون على سطح عمل مستوٍ. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من الحشوة في منتصف النصف العلوي من العجينة، ثم ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة أخرى في منتصف النصف السفلي، مع الحرص على أن تكون الحشوتان متباعدتين بالتساوي عن حواف الوانتون ومتقابلتين. ادهني العجينة حول الحشوة وعلى طول الحواف بخليط البيض. اطوي حواف العجينة فوق الحشوتين، كما لو كنتِ تطوين رسالة، مع الحرص على عدم الضغط على الحشوة. اقلبي الوانتون بحيث يكون طرف الطي متجهًا للأسفل، ثم اضغطي برفق بين الحشوتين وعلى طول الحواف بأصابعك. باستخدام سكين حاد، قطعي الوانتون إلى نصفين بين الحشوتين. استخدمي أصابعك لإغلاق طرفي لفائف البيتزا بإحكام. ضعيها على صينية خبز كبيرة. كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة.

املأ نصف قدر هولندي بزيت الكانولا وسخّنه على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. اقلي لفائف البيتزا على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة ٤ دقائق تقريبًا. انقلها إلى رف سلكي لتبرد. بمجرد الانتهاء من طهي جميع لفائف البيتزا، انقلها إلى طبق تقديم كبير وقدمها فورًا.

ملحوظة

يمكن تجميد لفائف البيتزا الجاهزة بعد أن تبرد تمامًا. لإعادة تسخينها، ضع اللفائف المجمدة على صينية خبز واخبزها في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) حتى تسخن تمامًا، لمدة 10-12 دقيقة.

فئات: