كيش الكوسا وجبن الماعز بدون عجين

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 234، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 98 ملغ، الصوديوم 407 ملغ، سكر 4 ج.

يمكن تحضير كيش لذيذ بدون عجين، لكنه سيظل بقشرة مصنوعة من الخبز. هذا الخيار مثالي عندما لا يتوفر لديك الوقت أو الرغبة في التعامل مع العجين. يُرش فتات الخبز المحمص في قاع صينية فطيرة، ثم تُوزع الحشوة فوقه، ويُسكب فوقها خليط البيض. تقدم هذه الوصفة مزيجًا رائعًا من الكوسا الطرية وجبن الماعز الصغير. مثالية لوجبة فطور متأخرة أو عشاء خفيف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من الكوسا متوسطة الحجم أو القرع بألوان مختلفة
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1.5 كوب (2.5 سم) مكعبات من خبز الأمس، ويفضل أن يكون خبز العجين المخمر
بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مفرومة، حوالي كوب واحد
فص ثوم واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ذي الأوراق المسطحة
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من المردقوش الطازج المفروم أو الأوريجانو
كوبان من الكريمة قليلة الدسم (10٪)
بيضتان كبيرتان
صفار بيضتين
180 غرام من جبن الماعز الصغير، مثل مونتراشيه
60 غرام من الجبن السويسري المبشور أو جبن غرويير، أي ما يعادل نصف كوب تقريباً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، بيض، كريم، جبن الماعز، الجبن السويسري، جبنة غرويير، خبز العجين المخمر، الشبت، مردقوش، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 مئوية. ابشري الكوسا خشناً في مصفاة. رشي عليها ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح واخلطيها جيداً.
ضعيها في الحوض لمدة 15 دقيقة لتصفية السائل الزائد. اشطفي الكوسا واعصريها جيداً بيديكِ لإزالة الماء الزائد. ضعيها جانباً.

في هذه الأثناء، افرمي الخبز فرماً ناعماً في محضرة الطعام. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي فتات الخبز واخلطيها حتى تتحمص بالتساوي، لمدة 5 دقائق تقريباً. وزّعي الفتات بالتساوي في طبق فطيرة زجاجي أو خزفي قطره 9 بوصات. ضعي الطبق على صينية خبز.
امسحي المقلاة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، والبصل، والثوم، ورشي نصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الداكن، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكوسا واطهيها مع التقليب لمدة دقيقتين. أضيفي البقدونس والشبت والمردقوش أو الأوريجانو. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
اخلطي الكريمة والبيض وصفار البيض في كوب قياس كبير. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي خليط الكوسا في الصينية المُجهزة. فتّتي جبن الماعز ورشّيه بالتساوي فوق الخضار. ضعي جبن غرويير فوقها، ثم اسكبي خليط البيض فوقها.
اخبزيها حتى تتماسك الكيش من المنتصف، لمدة 40-50 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الربيع / إفطار / مخبز / فطائر مالحة / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات