جزر بصلصة خل البندق

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 4
سعرات حرارية 190، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 1.5 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 320 ملغ، سكر 13 ج.

الجزر غني بالبيتا كاروتين، المسؤول عن اللونين الأصفر والأحمر في جميع الفواكه والخضراوات. يحوّل الجسم البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والنظر (خاصةً في الليل). كما يُعدّ البيتا كاروتين مضادًا قويًا للأكسدة، إذ يُحارب الجذور الحرة في الجسم ويُعادل آثارها المؤكسدة. في هذه الوصفة، يُعدّ الجزر المكوّن الرئيسي، لذا لن تُجدّد مخزونك من الفيتامينات فحسب، بل ستستمتع أيضًا بمذاقه الرائع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من البندق المقشر
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
ملعقة كبيرة من الكراث المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من خل الشيري
نصف ملعقة صغيرة من العسل
رشة من الفلفل الحار
برتقالتان صغيرتان
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
450 غرام من الجزر مع الأوراق، بعد إزالة الأجزاء الزائدة (جزر سميك، مقطع إلى نصفين طولياً)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البندق، كسبرة، الكراث، خل الشيري، عسل، الفلفل الحار المطحون، البرتقال، جزرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع البندق على صينية خبز وحمّصه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 8-10 دقائق. اتركه يبرد ثم اسحقه برفق بقاع كوب.
ضعي الكزبرة في مقلاة صغيرة وقلّبيها على نار متوسطة حتى تتحمص، لمدة دقيقتين تقريبًا. اهرسي الكزبرة وأضيفيها إلى صينية الخبز مع البندق، والكراث، والخل، والعسل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الحار، وعصير برتقالة واحدة. أضيفي زيت الزيتون وقلّبي. اتركي المزيج جانبًا.

ضعي سلة البخار في قدر متوسطة الحجم وضحلة، وأضيفي حوالي 2.5 سم من الماء. اتركي الماء حتى يغلي، ثم أضيفي الجزر، وغطّي القدر، واتركيه على البخار حتى يصبح طريًا عند غرزه بالشوكة، لمدة 10-12 دقيقة. انقليه إلى صينية فرن، وقلّبيه برفق، واتركيه يبرد في صلصة الخل في درجة حرارة الغرفة.
قسّم البرتقالة المتبقية إلى شرائح، ورتّب الجزر على طبق التقديم، وضع فوقها شرائح البرتقال. أضف الملح حسب الرغبة وقدّم الطبق.

فئات: