صدور دجاج مشوية وفطر شيتاكي في صلصة الخل

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية مع فطر شيتاكي في صلصة الخل

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 499، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 105 ملغ، الصوديوم 286 ملغ، سكر 2 ج.

يتميز صدر الدجاج المشوي بنكهة مدخنة صيفية رائعة، لكن إضافة القليل من التتبيلة الحامضة ترفع من مذاقه إلى مستوى جديد تمامًا. أضيفي شرائح من فطر شيتاكي المشوي إلى صلصة الخل البلسمي، ثم اسكبيها فوق الدجاج. النتيجة مذهلة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خمس حبات كبيرة من فطر شيتاكي، منزوعة السيقان
6 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
ملعقة صغيرة من الخردل الحبيبي
3 ملاعق كبيرة من خل البلسميك
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً + أوراق ممزقة للتقديم
4 صدور دجاج بالجلد والعظم (حوالي 220 غرام لكل منها)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، فطر شيتاكي، خردل الحبوب الكاملة، خل البلسميك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
ادهني جانبي قبعات الفطر بأربع ملاعق كبيرة من الزيت، ثم تبّليها بالملح والفلفل. ضعيها على الشواية واشويها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق. اقلبي الفطر واستمري في الشواء حتى ينضج تماماً، لمدة 3-4 دقائق أخرى. ارفعيها من الشواية وقطّعيها قطعاً كبيرة.

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الكراث والخل وزيت الزيتون والبقدونس. تبّل بالملح والفلفل. أضف الفطر وقلّبه حتى يتغطى بالتتبيلة. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
ادهني الدجاج من الجانبين بالزيت المتبقي، ثم تبّليه بالملح والفلفل. ضعيه على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 4-5 دقائق.
اقلب الدجاج، وخفّض حرارة الشواية إلى متوسطة، وأغلق الغطاء، واستمر في الشواء حتى ينضج تمامًا، لمدة 7 دقائق إضافية تقريبًا. ارفع الدجاج من الشواية واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم. قدّم صدر دجاج واحد لكل وجبة مع فطر شيتاكي في صلصة الخل. زيّن الطبق بأوراق البقدونس.

فئات: