لفائف الربيع مع الخضار الطازجة وصلصتين للتغميس

الأصوات: 1

طريقة تحضير لفائف الربيع بالخضراوات الطازجة وصلصتين للتغميس

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة

لفائف الربيع الآسيوية النباتية مقبلات لذيذة وصحية ستنال إعجاب الجميع. تُلفّ الخضراوات الطازجة، مثل الملفوف الصيني والجزر والبصل الأخضر والفلفل الحلو وبراعم الفاصوليا والأعشاب وفطر الشيتاكي المقلي، في ورق أرز رقيق على شكل لفائف صغيرة محكمة، ثم تُرتّب في طبق التقديم. وللتقديم، يُحضّر نوعان من الصلصات الآسيوية الشهية: صلصة الثوم والصويا المصنوعة من الثوم وصلصة الصويا وخل الأرز، وصلصة الفول السوداني الحارة المصنوعة من معجون الفول السوداني الممزوج جيداً بالتوابل والزيت الساخن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لفائف الربيع

كوب واحد من الملفوف الصيني المبشور
كوب واحد من الجزر المبشور
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ست حبات كبيرة من فطر شيتاكي، مقلية ومقطعة إلى شرائح رقيقة
كوبان من براعم الفاصوليا
نصف كوب من الكزبرة المفرومة
8 رقائق لفائف الربيع رقيقة جداً بقياس 20x20 سم.

صلصة غمس بالثوم والصويا

نصف كوب من صلصة الصويا
ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني
ملعقة صغيرة من زيت السمسم الساخن
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
رشة سكر

صلصة الفول السوداني الحارة

ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً
نصف كوب من زبدة الفول السوداني الكريمية
نصف كوب من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقة كبيرة من زيت الفلفل الحار
نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الصيني (نابا)، جزرة، البصل الأخضر، الفلفل الحار، فطر شيتاكي، براعم الفاصوليا، الكزبرة، عجينة لفائف الربيع، صلصة الصويا، خل الأرز، زبدة الفول السوداني، زيت السمسم، ثوم، سكر، زبدة الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلطي جميع الخضراوات في وعاء، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. ضعي رقائق لفائف الربيع على سطح مستوٍ بحيث يكون أحد أركانها مواجهًا لكِ. ضعي ثُمن الحشوة في الثلث السفلي من الرقاقة، ثم اطوي الركن السفلي فوق الحشوة، واطوي الجوانب بإحكام. بلّلي الحافة العلوية المدببة بالماء، ثم لفيها بإحكام. قدّميها مع الصلصات.
صلصة الثوم والصويا:

اخلط جميع المكونات في وعاء صغير.