بصل مكرمل في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 5

طريقة تحضير البصل المكرمل في قدر الطهي البطيء

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 171، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 560 ملغ، سكر 10 ج.

يتطلب تحضير البصل المكرمل عادةً الكثير من العناية والوقت. فالقلي البطيء على نار هادئة لفترة طويلة يُعطي النتيجة المثالية: بصل طري، ذهبي اللون، وحلو المذاق. ولكن بفضل طنجرة الطهي البطيء، أصبحت هذه العملية التي تتطلب عادةً جهدًا كبيرًا سهلة التحضير، حتى في أيام الأسبوع. يُعد البصل المكرمل اللزج إضافة لذيذة للسندويشات، وأطباق الحبوب، والبطاطا المهروسة، والعديد من الأطباق الأخرى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
1.3 كجم من البصل (حوالي 10 رؤوس صغيرة)، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى حلقات نصفية بعرض 1 سم.
غصنان كبيران طازجان من الزعتر
نصف ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من خل البلسميك
معدات خاصةجهاز طهي متعدد الاستخدامات بسعة 6-8 لترات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، خل البلسميك، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدر الطهي المتعدد سعة 6 كوارت على درجة حرارة عالية (انظري الملاحظة). أضيفي الزبدة وزيت الزيتون إلى القدر. بمجرد ذوبان الزبدة تمامًا، أضيفي البصل والزعتر والسكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج مع التحريك حتى يبدأ البصل في الفوران ويتجانس جيدًا مع باقي المكونات، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، ثم جهّز قدر الضغط. اضبط قدر الضغط على درجة حرارة عالية لمدة 4 دقائق. بعد انتهاء دورة الطهي، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتفريغ الضغط وانتظر حتى تنتهي الدورة (يستغرق ذلك حوالي دقيقتين). مع الحرص على عدم استنشاق البخار المتبقي، افتح الغطاء وأزله، ثم أضف خل البلسميك إلى البصل. في هذه المرحلة، يجب أن يكون البصل طريًا وفاتح اللون.

اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة عالية واطهي مع التقليب باستمرار وكشط أي قطع بنية اللون من قاع وجوانب المقلاة، حتى يتبخر معظم السائل ويصبح لون البصل ذهبيًا داكنًا، حوالي 30 دقيقة.
احرص على تقليب البصل باستمرار ومراقبته جيدًا؛ واكشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة لمنعها من الاحتراق. أزل سيقان الزعتر من المقلاة، وتذوق البصل، وتبّله بالملح والفلفل حسب الحاجة.

ملحوظة

قد تختلف إعدادات جهاز الطهي المتعدد حسب الطراز. اتبع دائمًا تعليمات الشركة المصنعة.

مؤلف الوصفة - أماندا نيل - مطورة قوائم الطعام

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طباخ متعدد الاستخدامات / المقبلات / المقبلات النباتية / الصلصات / الصلصات

وصفات مشابهة