وقت: 5 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

تُعدّ شطائر اللحم البقري المطهو ​​ببطء الخيار الأمثل إذا كنت ترغب في إطعام مجموعة كبيرة من الأشخاص وجبةً شهيةً ومشبعةً وسهلة التناول. هذه الشطائر الريفية البسيطة مثالية. يُطهى لحم المتن البقري ببطء في صلصة الفلفل المتبلة حتى يصبح طريًا ويتفتت بسهولة. يُفتت اللحم المطهو ​​ببطء بالشوكة ويُرصّ على خبز البرغر مع صلصة الفلفل التي طُهي فيها، ويُغطى بالبصل المكرمل الشهي. تتميز هذه الشطائر بنكهة لاذعة وحامضة، مع نكهة لحم أحمر غنية ومميزة. سيخفف الخبز من حدة التوابل. اختر خبزًا بقشرة سميكة لدعم الفتات المشبع بالصلصة اللذيذة.

مكونات:

• 2 كيلوغرام من لحم البقر المقطع من الكتف والرقبة
• 3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت
• كوبان من مرق اللحم البقري
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• مرطبان واحد سعة 16 أونصة من الفلفل المخلل، مع السائل
• بصلتان مفرومتان
• 10-12 مقلية ومدهونة بالزبدة لفائف كايزر للهوت دوغ

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، فلفل بيبرونشينو، البصل، كعكة حلوة، إكليل الجبل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تبّلي اللحم بالملح والفلفل. ذوّبي ملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة مع زيت الكانولا في قدر سميك القاع على نار عالية. شوّحي اللحم من الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي مرق اللحم وكوبًا من الماء. أضيفي إكليل الجبل، ثم أخرجي الفلفل الحار من البرطمان مع عصارته. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح طريًا جدًا، لمدة 4 إلى 5 ساعات.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، سخّني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة الطعام المتبقية (15 غرام) من الزبدة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
الخطوة 3
• أخرجي اللحم من المقلاة وقطّعيه إلى شرائح رفيعة باستخدام شوكتين. ثم أعيدي اللحم إلى مرق الطهي للحفاظ على دفئه.
الخطوة الرابعة
• قبل التقديم، قطّع الخبز على شكل حرف V. ضع كمية وفيرة من اللحم على كل قطعة خبز، ثم رشّها بقليل من الصلصة. أضف فوقها بعض حبات الفلفل من المقلاة وكمية وفيرة من البصل المكرمل. ولتغيير النكهة، رتّب شرائح رقيقة من الجبن فوق اللحم قبل إضافة الفلفل والبصل.
الخطوة 5
• إذا رغبت، قدّم السندويشات مع صلصة تغميس مصنوعة من اللحم. ضع فوق السندويشات شرائح اللحم التي قطعتها سابقًا وقدّمها لضيوفك الجائعين. ستكوّن صداقات بسرعة وتسيطر على الآخرين.

الأصوات: 31