بودنغ المانجو

الأصوات: 2

وقت: 15 دقيقة بالإضافة إلى وقت التثبيت
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 221، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 6 ملغ، الصوديوم 62 ملغ، سكر 34 ج.

بودنغ المانجو على طريقة هونغ كونغ حلوى غالباً ما يتم تجاهلها في مطاعم الديم سوم. يتميز هذا البودنغ بقوامه الحريري الناعم، ويُحضّر من المانجو الناضجة والطازجة، مما يمنحه حلاوة طبيعية ونكهة مميزة. يُزيّن كل طبق بالحليب المكثف ويُضاف إليه بضع مكعبات من المانجو الطازجة. إنه الخيار الأمثل للاستمتاع به في يوم مشمس دافئ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين
كوبان من المانجو المقطعة مكعبات + كمية إضافية للتقديم
نصف كوب من حليب جوز الهند الخالي من الدسم
ربع كوب من السكر
رشة من الملح الخشن
4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى*

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مانجو، الحليب المكثف، حليب جوز الهند، الجيلاتين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، امزج كوبًا واحدًا من الماء مع الجيلاتين. اتركه لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، في محضرة الطعام أو الخلاط، امزج المانجو وحليب جوز الهند حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم ضعه جانباً.

"أفضل استخدام حبات المانجو الأصغر حجماً والأقل ليفية لجعل البودينغ أكثر نعومة."

سخّني مزيج الجيلاتين على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر والملح. قلّبي باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح المزيج سائلاً تماماً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق (لن يغلي، لكنه سيكون ساخناً جداً). ارفعيه عن النار، ثم اسكبي مزيج المانجو. قلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً جداً.
صُبّي المزيج في 4 أكواب صغيرة. ضعيها على طبق أو صينية خبز صغيرة وغطّيها بغلاف بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة حتى يتماسك بودنغ المانجو تماماً، لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
صبّ حوالي ملعقة كبيرة من الحليب المكثف فوق كل حصة من بودينغ المانجو لتكوين طبقة رقيقة منه. زيّن كل حصة ببضع مكعبات من المانجو واستمتع!

ملحوظة *

لتحضير بودنغ خالٍ تماماً من منتجات الألبان، استبدل الحليب المكثف بحليب جوز الهند المكثف المحلى أو العسل.

مؤلف الوصفة - كريستينا تشو هي مؤلفة كتاب طبخ مستوحى من الثقافة الصينية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / حلويات سريعة / محضرة الطعام / طبق صيفي / الحلويات / هلام / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / المطبخ الصيني

مجموعات الوصفات