بيض في المطهر (على شريحة لحم)

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 381، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 285 ملغ، الصوديوم 696 ملغ، سكر 17 ج.

تُضيف ساني أندرسون قطعة لحم بقري إلى طبق "بيض في المطهر" الإيطالي الكلاسيكي. إنه طبق أكثر إشباعًا ولذة. مثالي للفطور أو العشاء. في مقلاة حديدية فردية، تُقلى قطع اللحم حتى تملأ المقلاة، ثم تُوزع عليها صلصة الطماطم الحارة، وتُكسر بيضة في كل قطعة. يُطهى حتى ينضج البياض، ويُقدم ساخنًا مع خبز طازج لتغميسه في الصفار والصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20%
ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المبشور
3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري الأصفر، متوسط الحرارة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
6-8 أغصان طازجة من الزعتر، تُقطف أوراقها وتُفرم فرماً خفيفاً
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من الطماطم المعلبة المقطعة
نصف كوب كاتشب
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، مثل صلصة فرانكس ريد هوت
أربع بيضات كبيرة
ربع كوب من البقدونس المجعد المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، طماطم، البصل الأحمر، اللحم المفروم، زعتر، كاري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير واهرسيه قليلاً. أضيفي البصل، وملعقة صغيرة من مسحوق الكاري، ومسحوق البصل، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، والزعتر. اخلطي المكونات برفق بيدكِ دون ضغط اللحم المفروم. شكّلي الخليط إلى 4 كرات متساوية واتركيها في الوعاء. رشي عليها زيت الزيتون، وغطّيها بغلاف بلاستيكي، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
في كوب قياس السوائل، امزج الطماطم والكاتشب والعسل والصلصة الحارة وملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاري المتبقي حتى يصبح المزيج ناعماً.

سخّني أربع مقالي من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. شكّلي كل كرة لحم على شكل قرص واضغطيها في المقلاة لملء قاعها؛ ستنكمش الأقراص أثناء الطهي. اطهيها حتى تنفصل كل قرص بسهولة عن المقلاة، حوالي 5 دقائق. اقلبيها واسكبي خليط الطماطم بالتساوي فوق كل قرص، مع هزّ المقالي لتوزيع الصلصة.
باستخدام ظهر ملعقة، اصنعي حفرة صغيرة في وسط كل قطعة من الفطائر. اكسري بيضة بحرص، مع التأكد من سقوط الصفار في الحفرة. غطّي كل صينية بورق خبز كبير. خفّفي الحرارة إلى درجة منخفضة، واطهي الفطائر مغطاة حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. تبّلي الصفار بالملح والفلفل الأسود والبقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / إفطار / الأطباق الرئيسية / لحمة / البيض ومنتجات الألبان / المطبخ الإيطالي / صني أندرسون

مجموعات الوصفات