فريتاتا يونانية مع خضار للتزيين

الأصوات: 2

طريقة تحضير الفريتاتا اليونانية مع التزيين الأخضر

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 420، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 7 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 583 ملغ، الصوديوم 677 ملغ، سكر 3 ج.

حضّري فريتاتا يونانية شهية وصحية. هذه العجة محشوة بحبات طماطم كرزية حلوة، زيتون أسود، وقطع من جبنة الفيتا اليونانية اللذيذة. بما أن الفريتاتا ستكمل نضجها في الفرن، ابدئي بقليها في مقلاة مناسبة للاستخدام في الفرن. قدّميها مع سلطة خفيفة من الخس والشبت وجبنة الفيتا المفتتة لوجبة متوسطية منعشة. مثالية لوجبة فطور متأخر أو عشاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

12 بيضة كبيرة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
¾ كوب من جبنة الفيتا المفتتة (حوالي 110 غرام)
3 ملاعق كبيرة من زيتون كالاماتا المفروم والمنزوع النوى
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
رأس خس واحد، مفروم
ربع كوب من الشبت الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، خَسّ، طماطم عنب، جبنة الفيتا، زيتون كالاماتا، خل النبيذ، مردقوش، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء، ورشة كبيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. في مقلاة كبيرة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، والأوريجانو، وقلّبي المكونات حتى يصبح البصل ذهبي اللون، من دقيقة إلى ثلاث دقائق.

أضيفي خليط البيض وقلّبي بملعقة سيليكون لتوزيع البصل بالتساوي. مرّري الملعقة من حواف البيض باتجاه مركز المقلاة عدة مرات. خفّفي الحرارة إلى متوسطة واتركي المزيج يُطهى دون تقليب حتى تنضج حواف وقاع العجة مع بقاء سطحها رطباً، لمدة 4 دقائق تقريباً.
ضعي فوقها الطماطم، ونصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة، والزيتون. انقليها إلى الفرن وشويها حتى ينضج سطحها وتصبح حوافها ذهبية اللون، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أخرجي الفريتاتا من المقلاة وضعيها على لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وخل النبيذ، ورشة من الملح والفلفل الأسود. أضيفي أوراق الخس، والشبت، والبصل الأخضر، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقلّبيها جيداً. رشي ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة المتبقية. قطّعي الفريتاتا إلى قطع وقدميها مع السلطة.

فئات: