وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

استُلهمت هذه الكاسرولة من طبق الإفطار الشهير "بيض فلورنتين"، وهو نوع من بيض بينيديكت يُستبدل فيه لحم الخنزير بالسبانخ. تتميز هذه الكاسرولة أيضاً بوفرة السبانخ والجبن، إلى جانب خبز المافن الإنجليزي والأعشاب الطازجة، وكلها مخبوزة تحت طبقة من كاسترد البيض الرقيق. هذه الكاسرولة النباتية مشبعة وصحية، غنية بالبروتين والألياف، وتمنح طاقة تدوم طويلاً. مثالية لوجبة الإفطار.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
• 3 حزم من السبانخ (حوالي 700 غرام)، مع إزالة السيقان القاسية
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• 12 بيضة كبيرة
• كوبان من الحليب كامل الدسم
• ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون
• 6 قطع من خبز المافن الإنجليزي، مقطعة إلى نصفين وأرباع.
• حزمة واحدة من البصل الأخضر المفروم
• كوبان من الجبن السويسري المبشور (220 غرام)
• كريمة طازجة للتقديم (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، لبن، الكريمة الحامضة، الجبن السويسري، سبانخ، البصل الأخضر، قشر الليمون، جوزة الطيب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي نصف كمية السبانخ وقلّبيها حتى تذبل، حوالي دقيقتين. أضيفي الكمية المتبقية من السبانخ، وجوزة الطيب، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج حتى يذبل السبانخ تمامًا، لمدة 3 دقائق أخرى. صفّي السبانخ في مصفاة واتركيها تبرد، ثم اعصريها جيدًا للتخلص من أي سوائل زائدة. افرمي السبانخ.
الخطوة الثانية
• ادهني صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة. في وعاء كبير، اخفقي البيض والحليب وقشر الليمون المبشور وملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. ضعي نصف شرائح خبز المافن الإنجليزي في الصينية المُجهزة.
الخطوة 3
• ضعي نصف كمية السبانخ والبصل الأخضر والجبن فوقها. ثم ضعي فوقها قطع المافن الإنجليزي المتبقية، والسبانخ، والبصل الأخضر، والجبن. رشي خليط البيض واضغطي على قطع المافن لتغطيتها بالكامل. غطيها بورق القصدير وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
الخطوة الرابعة
• أخرجي الطاجن من الثلاجة قبل الخبز بنصف ساعة. سخّني الفرن مسبقاً على حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت) واخبزي الطاجن مغطى بورق القصدير حتى يتماسك تماماً، لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً. اكشفي الطاجن واخبزيه حتى يصبح سطحه ذهبي اللون، لمدة ٢٠ دقيقة أخرى. اتركيه يبرد لمدة ١٠ دقائق قبل التقديم. قدّميه مع الكريمة الطازجة.

الأصوات: 1