سلطة الطماطم والفاصوليا الخضراء مع القمح

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 285، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 4 ملغ، الصوديوم 666 ملغ، سكر 12 ج.

حبوب القمح المطبوخة طريقة رائعة لإضفاء نكهة مميزة على سلطتك الصيفية. القمح لذيذ عند مزجه مع الخضراوات الحلوة والحامضة! بفضل تتبيلة خل الشيري والعسل والأعشاب الطازجة، تُضفي مولي ييه على طبقها رونقًا خاصًا، سواءً من حيث الشكل أو المذاق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب (175 غرام) من حبوب القمح
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
220 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى قطع يتراوح طولها بين 3 و 5 سم (مع إزالة الأطراف).
3 ملاعق كبيرة من العسل
ملعقتان كبيرتان من خل الشيري
3 حبات ليمون (363 غرام)
نصف كوب من زيت الزيتون
450 غرام من الطماطم الصغيرة من أنواع وألوان مختلفة، مقطعة إلى نصفين
300 غرام من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
3 حبات طماطم برقوقية (360 غرام)، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم.
فص ثوم واحد مبشور
حبة فلفل هالبينو كبيرة واحدة (46 غرام)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلة حمراء صغيرة واحدة (96 غرام)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من أوراق الريحان، ممزقة إذا كانت كبيرة
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة الكاملة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب القمح، البصل الأحمر، رَيحان، نعناع، الفلفل جالابينو، طماطم برقوقية، فاصوليا خضراء، الليمون، شيري، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي القمح وملعقة صغيرة من الملح في قدر متوسط الحجم. أضيفي 5 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي، ثم غطيه وخففي النار. اتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف دون تحريك. ارفعي الغطاء واستمري في الطهي على نار هادئة حتى يمتص القمح الماء ويصبح طريًا، لمدة 30 دقيقة أخرى تقريبًا. أضيفي الزبدة، وتبلي بالفلفل، ثم اتركيه جانبًا.
في هذه الأثناء، اغلي قدرًا متوسط الحجم من الماء المملح جيدًا. املئي وعاءً متوسط الحجم بالماء المثلج. أضيفي الفاصوليا إلى الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش ولونها أخضر زاهي، لمدة 4 إلى 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، أخرجي الفاصوليا من الماء المغلي واغمريها فورًا في الماء المثلج لإيقاف الطهي. صفّيها وضعيها جانبًا.

في وعاء صغير، اخلطي العسل، خل الشيري، بشر ليمونة واحدة، عصير جميع الليمونات، ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. أضيفي زيت الزيتون تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط. أضيفي الطماطم، الثوم، الفلفل الحار، البصل، الفاصوليا الخضراء، ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. اتركي المزيج جانبًا لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج القمح. أضيفي الريحان والنعناع.
ضعي القمح في قاع طبق التقديم، ثم استخدمي ملعقة مثقبة لوضع الطماطم فوقه. أضيفي الملح حسب الرغبة، وقدميه مع ما تبقى من عصير القمح في الطبق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / السلطات / سلطات الخضار / السلطات مع المعكرونة والحبوب / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات