طاجن محشو بالفلفل الحار تحت قشرة من الذرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن محشو بالفلفل الحار مع قشرة من الذرة

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 440، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 70 ملغ، الصوديوم 970 ملغ، سكر 5 ج.

الفلفل الحار المكسيكي طبقٌ من اللحم والفاصوليا في صلصة طماطم كثيفة وحارة مع الفلفل الحار، ومن هنا جاء اسمه. حضّري فلفلاً حاراً بسيطاً باستخدام الفاصوليا المعلبة والطماطم في عصيرها ولحم الديك الرومي المفروم، وحوّليه إلى حشوة لذيذة لطاجن. ضعي فوق الحشوة طبقة من دقيق الذرة المخلوط بقليل من الجبن المبشور والفلفل الحار المهروس. بعد خبزها في الفرن، سيكتسب دقيق الذرة قشرة ذهبية شهية، كاشفاً عن حشوة غنية بالنكهة والبروتين. قدّميها مع الزبادي اليوناني والأفوكادو والطماطم والأعشاب الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طاجن

450 غرام من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء قليلة الملح، مغسولة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة، بدون إضافة ملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف كوب من البصل المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
حبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو، مفرومة ناعماً + ملعقة صغيرة من صلصة أدوبو
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة كبيرة واحدة بولينتا الوجبات السريعة
¾ كوب من جبنة الشيدر المبشورة
ملعقة كبيرة من الفلفل الهالبينو المخلل المفروم ناعماً

الإضافات

كوب واحد من الزبادي اليوناني قليل الدسم
حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من الكزبرة المفرومة
كوب واحد من الطماطم الكرزية المقطعة إلى أرباع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، الفاصوليا السوداء، الفلفل جالابينو، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، طماطم كرزية، الأفوكادو، جبنة الشيدر، جبنة بارميزان، حبيبات الثوم، الكمون، مردقوش، معجون طماطم، بولينتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي الكمون والثوم والأوريجانو والفلفل الحار وصلصة الأدوبو ومعجون الطماطم وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي جيدًا.

أضيفي لحم الديك الرومي المفروم وقلّبيه مع تفتيته بملعقة حتى ينضج تماماً، حوالي 8 دقائق. أضيفي الفاصوليا السوداء والطماطم المعلبة ومرق الدجاج، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتبخر المرق، لمدة 8 دقائق أخرى. أضيفي ربع كوب من جبن البارميزان. ارفعي القدر عن النار وحافظي على دفئه.
في هذه الأثناء، حضّري عصيدة الذرة (البولينتا) وفقًا لتعليمات العبوة. ارفعيها عن النار وأضيفي إليها جبنة الشيدر والفلفل الهالبينو المفروم. رشي صينية فرن سعتها 3 لترات برذاذ الطبخ. ضعي رقائق الفلفل الحار في قاع الصينية، ثم وزعي عصيدة الذرة بالتساوي لتغطية الحشوة بالكامل. رشي ما تبقى من جبن البارميزان (ربع كوب) على الوجه.
غطّي الطبق بورق القصدير واخبزيه حتى يبدأ بالغليان، لمدة 25 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً من الأعلى، لمدة 2-5 دقائق. قدّميه ساخناً مع أي إضافات ترغبين بها.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الحبوب والبقوليات / / طبق الديك الرومي / أطباق الديك الرومي المفروم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة