معكرونة على الطريقة الإسبانية مع الدجاج

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 590، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 127 ملغ، الصوديوم 1100 ملغ، سكر 7 ج.

تُطهى المعكرونة في هذه الوصفة مباشرةً في الصلصة، فلا حاجة لتحضير قدر منفصل من الماء. يُنصح بقليها قليلاً قبل التقديم لجعلها أكثر جاذبية ومنعها من النضج الزائد، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم مصنوعة من الطماطم المشوية والفلفل الحلو وصدور الدجاج. تُقدم مع رشة من الأعشاب الطازجة والجبن المفتت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 غرام من معكرونة الكابيليني (شعر الملاك)، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم (أو نودلز).
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المخبوزة المعلبة
كوبان وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
220 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف بصلة مفرومة
حبة فلفل بوبلانو مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من جبنة كيسو فريسكو المفتتة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كابيليني، صدور دجاج، طماطم مقلية، فلفل بوبلانو، جبنة كيسو فريسكو، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي المعكرونة واطهيها مع التقليب حتى يصبح لونها داكناً، لمدة 5-6 دقائق. ارفعيها عن النار، ثم أضيفي الطماطم ومرق الدجاج وملعقة صغيرة من الملح وقليلاً من الفلفل الأسود المطحون؛ واتركيها جانباً.
تبّلي الدجاج بسخاء بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة أخرى، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين، حوالي 5 دقائق؛ ثم ارفعيه وضعيه في طبق. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية إلى المقلاة وخفّفي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي البصل والفلفل البوبلانو والثوم والكمون؛ واطهي مع كشط أي قطع متحمّرة في قاع المقلاة، حتى تصبح الخضراوات طرية، من 6 إلى 8 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أضيفي النودلز إلى المقلاة مع الخضار واتركيها حتى تغلي. أضيفي الدجاج، غطّي المقلاة، خفّفي النار، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً، حوالي 12 دقيقة. انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح، ثمّ واصلي طهي المقلاة على نار هادئة حتى يتبخّر معظم السائل، حوالي 3 دقائق.
قطّعي الدجاج إلى شرائح. وزّعي المعكرونة على الأطباق وضعي فوقها الدجاج، ثم رشي البقدونس وجبنة كيسو فريسكو.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات دجاج سهلة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي

وصفات مشابهة